I det russiske køkken bruges denne urt som base til varme retter, fyld til tærter og en komponent af supper. Det er godt, når du har brug for at tilføje surhed til skålen. De laver endda forfriskende drinks af det! Hvad er denne urt? Lad os åbne kortene: vi taler om sorrel. Hvad skal værtindene ellers vide om ham?
Instruktioner
Trin 1
Denne sure urt er bedre end andre greener i mængden af sporstoffer og vitaminer. I begyndelsen af sæsonen indeholder sorrelblade meget citronsyre og æblesyre, C-vitamin og sukker. Sorrel er en forkæmper for vitamin B-indhold.
Trin 2
Sorrel indeholder ascorbinsyre, som hjælper immunsystemet med at blive stærkere og bekæmper vira. Denne urt indeholder også vitamin A, som hjælper med at opretholde ungdommelig hud og godt syn. Jern, der også findes i sorrel, forbedrer hudfarve og blodsammensætning, mens fluor forbedrer sundheden for knogler og tænder.
Trin 3
Sorrel i folkemedicin er kendt som et hæmatopoietisk og koleretisk middel såvel som et antiseptisk middel. Ved regelmæssig brug af denne urt vises en god appetit, fordøjelsesbesvær og skørbugt forsvinder.
Trin 4
Men brugen af sorrel kan ikke kun medføre fordele, men også skade. Oxalsyre kan forårsage forværringer for dem med nyreproblemer. I de nederste blade - den maksimale mængde oxalsyre, og i de øvre blade er det ikke længere så meget.
Trin 5
Når du vælger sorrel, skal du være opmærksom på, at bladene skal være faste og ensartede grønne farver uden gulhed og pletter. Når du har plukket bladene, dypper du dem i køligt vand for at fjerne insekter - bladlus, flåter og andre.
Trin 6
Hvordan opbevares plukket sorrelblade? I køleskabet i grøntsagsrummet, men ikke mere end to dage. På den tredje dag mister bladene deres elasticitet og visner. Du kan lægge en flok sorrel i vandet - dette forhindrer sorrel i at visne lidt længere.
Trin 7
Sorrel kan frosses. Vask det, tør det og læg det i poser. Du behøver ikke optø sorrel, når du laver mad, fordi det kan blive til grød.
