Kødpuré er en delikat fad, der kan anbefales til baby og medicinsk ernæring. Kødet til tilberedning skal være af højeste kvalitet, fri for fedt og sener. Kødpuré kan serveres med en sideskål, fyldt i pandekager eller bruges til at lave sandwich.
Er det nødvendigt
-
- 500 g kød
- 1 løg
- 100 g smør;
- 200 ml kød bouillon
- eller
- kød;
- vand;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl 500 g kød i koldt rindende vand. Brug magert svinekød eller oksekød til denne skål. Blød ikke kød i vand inden madlavning, fordi dette reducerer mængden af næringsstoffer i det færdige produkt.
Trin 2
Før det vaskede kød gennem en fint revet kødkværn.
Trin 3
Skræl 1 løg, vask den. Hak løgene fint og lad dem simre i en stegepande i lidt smør.
Trin 4
Anbring hakket kød og stuet løg i en gryde. Simre alt i en gryde, dækket over svag varme, indtil kødet er brunet på alle sider.
Trin 5
Hæld 200 ml bouillon i en gryde til gryderet. Sæt med salt efter smag. Anbring kødet i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og lad det simre indtil det er mørt, omrør lejlighedsvis.
Trin 6
Før gryderet gennem en kødkværn. Gnid det derefter gennem en sigte. Du kan også bruge en blender til at fremstille kødpuré.
Trin 7
Smelt 100 g smør og bland med kødpuréen.
Trin 8
Du kan også lave kartoffelmos på en anden måde. Kog vand i en lille gryde.
Trin 9
Anbring kødet i kogende vand og kog det.
Trin 10
Skum af alt skum, der er dannet på overfladen af bouillon. Kog kødet på svag varme, indtil det er mørt. Salt bouillon 10 minutter før afslutningen af madlavningen.
Trin 11
Før det kogte kød gennem en kødkværn, gnid det derefter gennem en sigte eller hak det i en blender.
Trin 12
Fortør puréen med kød bouillon til den ønskede konsistens.
Trin 13
Server kødpuréen med kogt pasta, ris, boghvede eller kartoffelmos.
