Kaninkød betragtes som diæt, desuden er det meget velsmagende. Det er rig på vitamin PP, magnesium, calcium, kalium og fosfor. Der er mange opskrifter til fremstilling af en række kaninretter. Airfryer giver dig mulighed for at bevare alle produktets ernæringsmæssige og smagskvaliteter, da mad koges i det på grund af strømme af varm luft.
Er det nødvendigt
-
- 700-800 g kaninkød
- 100 g svinefedt;
- 100 g tør vin
- 3-4 fed hvidløg;
- 4-5 stykker løg;
- 1,5 kopper boghvede;
- 100 g mayonnaise
- 100 g creme fraiche;
- 100 g svampe
- 5-6 stykker radise;
- jord peber
- salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Bagt kanin Skær kaninen i portioner, rasp med knust hvidløg og hæld over med en blanding af vin og citronsaft. Opbevar køleskabet i en time. Tag det derefter ud af marinaden, salt, peber og læg det i en smurt fad. Hæld marinaden i, læg løg skåret i ringe på toppen og dæk med en blanding af creme fraiche og mayonnaise. Dæk formen med folie. Kog i airfryer i cirka en time ved 260 grader ved høj ventilationshastighed. Fjern folien 10 minutter før afslutningen af tilberedningen. Server med enhver sideskål og friske urter.
Trin 2
Kanin i mælkesauce Hak kaninen i portioner og steg i smeltet smør. Skræl løg og gulerødder, hugg og sauter i olie. I en stor keramisk skål læg de stegte kaninstykker på dem - de sauterede grøntsager, tilsæt krydderier, salt og dæk med varm mælk. Dæk de fyldte tallerkener med et låg, læg dem i lufttøreren, og kog kødet i en og en halv time ved en temperatur på 260 grader ved høj ventilationshastighed. Serveres med friske urter og risgarnering.
Trin 3
Kanin med boghvede garnér Skræl løg og gulerødder, hak fint og sauter i smeltet smør. Skær kødet i små stykker, salt, peber og steg i olie. Hæld derefter lidt varm bouillon i panden med kød og lad det simre under låget, indtil det er halvt kogt. Fold gryderet i portioner, tilsæt de sauterede grøntsager og grundigt vasket boghvede. Hæld i varm bouillon. Dæk gryderne med låg, læg dem i airfryer og kog i 40 minutter på høj ventilationshastighed og ved 260 grader. Fortsæt derefter madlavning i yderligere 30 minutter ved 235 grader ved medium ventilationshastighed.
Trin 4
Kanin med svampe i en gryde Skær 100 g bryst i stykker og nedsænk i kogende vand i et minut. Fold den derefter over en sigte, og lad vandet løbe ud. Skræl små løg og sauter dem hele i olie. Skyl svampene, skær dem i 4 stykker, steg dem i olie, salt og peber. Skær radisehaler af, skær dem i 4 dele, blancher i kogende vand i 3 minutter, fold på en sigte. Adskil kaninkødet fra knoglerne, skær dem i portioner, steg dem i olie, salt og peber. Anbring i olierede gryder, tilsæt sauterede løg, brystskiver, radiser og svampe. Hæld i kogende saltet vand, dæk og anbring i lufttøreren i 60-80 minutter. Indstil temperaturen til 260 grader og en høj ventilationshastighed. Skær majroe i 4 stykker og kog i 5 minutter. Steg det i en stegepande, krydre med salt og peber og server som en sideskål med din kanin.
