Ikke alle elsker første kurser. Men hvis du laver en suppe med dumplings, vil der være flere kendere af sådan mad. Når alt kommer til alt kan du bruge mælk, kylling, tomat eller boghvede bouillon og lave dumplings af grøntsager, korn, ost eller mel. Alle vil være i stand til at vælge de mest foretrukne produkter og få deres yndlingsopskrift.
Dumpling suppe er en god mulighed for dem, der ønsker at spise sundt, sundt og tilfredsstillende. Der er mange forskellige opskrifter til at forberede et sådant første kursus. Derfor vil både kødelskere og vegetarer finde en passende opskrift til sig selv.
Klassisk bolle suppe
Det koges i kød bouillon. Et sådant første kursus kan spises uden brød, da de klassiske dumplings lavet med hvedemel erstatter det fuldstændigt.
For at lave suppe skal du tage:
- 3 liter vand;
- 900 g oksekød
- 9 kartofler
- 4 sorte peberkorn;
- 4 laurbærblade;
- salt efter smag
- til servering - creme fraiche og urter.
Dumplingsopskriften indeholder følgende ingredienser:
- 2 kopper hvedemel;
- 2 æg
- 1 glas mælk
- salt efter smag
- 4 spsk. l. smør.
- Først skal du tilberede hjemmelavet suppe. For at gøre dette skal du skylle kødet godt, fylde det med tre liter koldt vand. Sæt gryden på ilden, kog den. Fjern derefter skummet med en skåret ske, kog på svag varme i 45 minutter. Det er stadig at tilsætte salt, sorte peberkorn, laurbærblad og koge i yderligere 20 minutter.
- Mens kød og vand bliver til en duftende bouillon, skal du koge dumplings. Deres værdi er, at de indeholder kulhydrater, der hjælper dig med hurtigt at føle dig mæt. Men da selve bouillon indeholder få kalorier, hører denne skål til lungerne.
- Pisk smør, æg og salt i, tilsæt derefter mælk og visp lidt mere. Hæld nu det sigtede mel i denne masse og ælt dejen grundigt. Dæk det, så det ikke tørrer ud.
- Fjern kødet fra den færdige bouillon, afkøl det, skær det i stykker. Sil den rige væske, tag den i brand igen. Når bouillon koger, tilsæt kartoflerne i tern og kog i 10 minutter.
- Det er tid til at forme dumplings. Placer et glas vand ved siden af dig, sænk regelmæssigt en ske her, brug den til at tage dejen og læg den i den kogende bouillon. Kog suppen i yderligere 10 minutter, læg derefter kødskiverne i den og lad den simre i 5 minutter. Server denne skål med creme fraiche, drys med hakkede urter.
Dumplings kan dannes på en anden måde. For at gøre dette, hæld mel på arbejdsfladen, læg dejen her og rul en pølse ud af den. Dyp en kniv i mel med jævne mellemrum og skær denne pølse i små cirkler. Disse vil være dumplings. I stedet for oksekød kan du bruge kylling, kalkun eller magert svinekød.
Den næste opskrift er også trin for trin, så den er meget klar.
Første skål i kylling bouillon med semulje dumplings
Ikke alle børn nyder semuljegrød med glæde, men i denne form vil dette korn gå med et brag. Kylling er meget nyttigt for voksne og børn, så denne hjemmelavede skål er velegnet til diætmåltider. Du har brug for de mest almindelige produkter, for suppen er disse:
- 2 liter vand;
- 600 g kylling
- 1 gulerod
- 1 løg
- 4 kartofler
- 2 spsk. l. semulje.
- Dumplings inkluderer:
- 1 æg
- 4 spsk. l. semulje;
- en knivspids salt.
Skyl et stykke kylling, nedsænk det i koldt vand. Tænd bouillon. Fjern skummet efter kogning og kog i 40 minutter. Skræl løg og hug det, rasp gulerødderne groft. Skær de skrællede kartofler i terninger.
Fjern kyllingen fra bouillon, læg de tilberedte grøntsager på plads og kog dem i et kvarter. I løbet af denne tid kan du lave almindelige, men lækre dumplings. Læg semulje i en skål, tilsæt kyllingæg og salt her, ælt dejen. Sæt en halv teskefuld af denne blanding i den kogende bouillon. Salt det, kog i yderligere 7 minutter. Hæld nu semulje beregnet til suppen i en tynd strøm under omrøring, kog i yderligere 5 minutter. Sluk for varmen, tilsæt urter til gryden. Lad skålen sidde i 10 minutter med lukket låg. Den er nu klar til servering.
Et billede af denne skål viser, hvor lækker det viser sig at være. Den næste suppe er ikke mindre sød og også meget velsmagende.
Prikumskie klude
Dette er det originale navn på en simpel hjemmelavet suppe. Det koges i tomat bouillon, og kosak dumplings kaldes dumplings, som også er dumplings.
Tage:
- 1,5 liter vand;
- 600 g oksekød;
- 1 løg
- 2 spsk. l. tomatpuré;
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
- salt;
- 1 fed hvidløg
- 5 g persille.
Opskriften på klude inkluderer:
- 1 æg
- 1 kop mel
- 3 spsk. l. vand;
- en knivspids salt.
- Skyl kødet og skær det i store terninger, og læg det derefter i vandet. Kog det. Efter fjernelse af skummet koges i 30 minutter.
- Steg de hakkede løg i vegetabilsk olie i en stegepande, indtil de bliver gennemsigtige. Tilsæt derefter tomatpastaen og rør. Lad denne dressing simre i ca. 6 minutter. Spring ikke dette trin over, da stegning af tomatpastaen på svag varme er et trick, der gør det muligt for suppen at få en smukkere rig farve.
- For yderligere at fremstille en vellykket og original skål, læg tomatdressingen i en kogende bouillon, kog i yderligere 10 minutter. Forbered dumplings. De præsenterede andele af ingredienser til dem gør det muligt at fremstille en elastisk smidig dej. Bland alle ingredienserne til dumplings, dæk derefter dejen med et håndklæde, og lad den hvile i 15 minutter.
- Nu kan du lægge dejstykkerne i bouillon. De lever op til deres navn. Når alt kommer til alt vil du rive dem af fra hovedstykket af dej. Efter ca. 5-6 minutter flyder dumplingsne i den kogende bouillon, efter endnu et par minutter kan du fjerne suppen fra varmen. Det er stadig at finhakke urterne og hvidløg, tilsæt nogle af disse grøntsager til pladen for hver gourmet og hæld suppen med dumplings her.
Hvis du ikke er ligeglad med mejeriprodukter, skal du være opmærksom på den næste skål. Den indeholder en hel række ingredienser af denne type.
Mælkesuppe med osteboller
Tage:
- 2 liter mælk
- 500 ml vand;
- 500 g mel
- 100 g forarbejdet ost;
- 2 æg
- 100 g hytteost;
- 2 spsk. l. smør;
- salt.
Tænd vand. Bland mel, æg, hytteost, smeltet ost og salt i en dej. Rul den til en pølse og skær den i små cirkler. Dyp de resulterende dumplings i kogt vand, kog dem i 5 minutter.
Varm mælken op. Hæld det i portionerede skåle, tilsæt lidt smør og dumplings, som du fjerner fra det kogende vand med en skåret ske til hver enkelt.
Hvis du kan lide svampe, kylling, boghvede, er følgende opskrift noget for dig. Og dumplings her er kartoffel.
Boghvede svampesuppe
Tag til dumplings:
- 3 kartofler
- 4 spsk. l. mel;
- 1 æg
- salt.
Til suppe skal du bruge:
- 2 liter kylling bouillon;
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 kyllingefilet
- 250 g champignons;
- 1 laurbærblad
- 0,5 kopper boghvede;
- vegetabilsk olie;
- greener;
- salt.
Skær svampene i skiver, rasp gulerødderne på et groft rivejern, hak løgene. Steg først svampene i en gryde i vegetabilsk olie, tilsæt derefter salt, løg og gulerødder. Kog i yderligere 5 minutter.
For at lave en bolledej skal du tage en kartoffel kogt i en jakke, skrælle den, mos den. Tilsæt resten af dumplings her og rør.
Kog vand, tilsæt boghvede, læg filet, skåret i stykker. Sæt dumplings i denne bouillon med en våd ske, kog alt sammen i yderligere 5 minutter. Server urtesuppe.
Dette er de enkle, men meget interessante første kurser, som du nu kan lave mad derhjemme. Hvis der ikke er noget kød derhjemme, eller du er vegetar, ville det være en glimrende mulighed at bruge vegetabilsk bouillon i stedet for kød. Urter og krydderier vil gøre det mere smagfuldt.
