Ostemasse-honningmousse tjener dig som en fremragende dessert. Fadet viser sig at være let og luftigt, og bærsauce understreger smagen af desserten.
Er det nødvendigt
- - hytteost 0% 350 g;
- - lys honning 100 g
- - gelatine 1, 5 spsk;
- - æggehvide 3 stk.;
- - citronsaft 2 spsk
- Til sauce
- - Frosne bær af jordbær, brombær, solbær, kirsebær 350 g;
- - honning 2 spsk;
- - gelatine 0,5 tsk
Instruktioner
Trin 1
Gnid cottage cheese gennem en fin sigte, tilsæt honning (altid lys), pisk i en blender. Hæld 1/3 kop vand og citronsaft i en lille gryde, tilsæt gelatine, lad det svulme op, sæt det derefter i brand, kog det og kog i 1 minut, indtil krystallerne opløses. Lad afkøle lidt.
Trin 2
Indfør gelatineopløsningen i ostemasse-honningmassen, pisk igen i en blender. Slå æggehviderne i en skål, indtil de bliver faste toppe. I ostemasseblandingen tilsættes omhyggeligt piskede proteiner med en silikonspatel. Spred moussen over silikoneformene. Opbevares i køleskab i 1-2 timer for at hærde.
Trin 3
Hvis du bruger frosne bær, hæld dem i en sigte og afrimning, gem saften. Hæld bærjuice i en gryde, tilsæt honning, gelatine. Så snart gelatinen svulmer op, skal du sætte ild på det og koge i 1 minut, indtil krystallerne opløses. Fjern fra varmen, tilsæt bær og afkøles.
Trin 4
Inden servering dyppes skålen med desserten i varmt vand i et par sekunder og fjern desserten. Sæt midt i skålen, drys eventuelt pistacienødder med og pynt med en kvist frisk mynte eller friske bær, hæld over med bærsauce.
