Alle ernæringseksperter er enige om, at naturlig chokolade i moderation har sundhedsmæssige fordele. Men i butikken løber øjnene op fra forskellige chokolader, chokolader og barer, selvom det i virkeligheden viser sig, at ikke al chokolade kaldes det. Hvad skal du se efter for at købe ægte sund chokolade og ikke en falsk, som ikke kun tilføjer ekstra gram, men også skader dit helbred?
Generelt skal et produkt (bar, slik, bar) baseret på kakaopulver og kakaosmør kaldes chokolade. Det er produkterne af kakaobønner, der har en gavnlig effekt på vores krop. De flavonoider, de indeholder, regulerer blodtrykket og har en antioxidant virkning. Men chokolade og slik kan indeholde produkter "identiske med naturlige", som de normalt skriver på emballagen, dvs. efterligning. Erstatninger bruges til at reducere produktets omkostninger samt forbedre dets udseende. Fløde eller chokolade med et højt indhold af den samme palmeolie, der tages som erstatning for kakaosmør, holder sin form bedre og smelter ikke engang i et varmt rum. Olierne, der erstatter det sunde kakaosmør, har slet ikke sin delikate smag og aroma, og vigtigst af alt er de ikke til gavn for en person. Erstatninger med kakaosmør virker mere sandsynligt som kræftfremkaldende stoffer.
Så hvad skal chokolade indeholde for at den kan kaldes chokolade? Du skal ikke se noget "identisk med naturligt" i kompositionen. Alle erstatninger kan kun være indeholdt i en konfekturestang, men ikke i en chokoladestang. Pakken bør kun indeholde kakaomasse, kakaosmør, lecithin, vanilje eller vanillin, da et smagsstof også er tilladt. Hvis produktet kaldes "chokolade med nødder" eller andre tilsætningsstoffer, skal disse tilsætningsstoffer også angives, for eksempel: knuste hasselnødder eller knuste jordnødder.
Det er også vigtigt at huske, at små fabrikker er klar til at tjene penge på denne populære delikatesse uden at angive i produktet, at de bruger kakaosmørerstatninger, så du skal stole på veletablerede producenter. Flere kontroller har bevist, at de tillader meget mindre overtrædelser i chokoladeproduktionsprocessen.
Tip: Husk at smeltepunktet for naturlig chokolade er lavere end menneskekroppens temperatur, så ægte chokolade smelter på tungen. Hvis et slik eller et stykke chokolade ikke smelter, skal det tygges og vaskes med varm te, så det ophører med at være sejt, så er det i det mindste en grund til at være på vagt.
