Fisk og kødkoteletter er blevet traditionelle i lang tid, men ideen om at kombinere dem er ret ny. Forbered lækre koteletter baseret på denne kombination og overraske familien med en usædvanlig skål.
Fremstilling af ingredienser
Hvis du har nogle fisk- og kødfileter, der ikke er nok til koteletter, skal du kombinere disse to produkter og oprette en skål kaldet "Venskab". Her er hvad du har brug for til det:
- 250 g fiskefilet eller 350-400 g fisk
- 250 g svinekød med fedt
- 1 løg
- 1 mellemstor rå kartoffel
- 1 rå æg
- peber, salt efter smag
- vegetabilsk olie;
- brødkrummer.
Det er dejligt, hvis dit køleskab indeholder fileter af lyserød laks, pollock, hoki eller andre typer magert fisk og svinekød med fedt, så viser kød og fiskekoteletter sig at være ædle. Det er vigtigt, at slagtekroppen af fisken består af tæt papirmasse, ellers kan kødbollerne sprede sig.
Skyl svinekød, skåret i terninger. Hvis du har en ikke-elektrisk kødkværn eller problemkød (med en lille mængde vener, film), skal du placere de hakkede stykker i en skål i køleskabet i 30 minutter. De fryser lidt, så bliver det lettere at vride dem.
Fiskeskæring
Vask fisken, fjern overskydende fugt ved at presse fileten let. Hvis du har en hel slagtekrop, skal du rense vægten. For at forhindre, at den spredes i alle retninger, skal du placere fisken i en gennemsigtig pose og fjerne skalaerne med en kniv. Derefter gøres et snit på maven med en saks, fjerner indersiden, skyller denne del af slagtekroppen.
Fjern fiskeben. For at gøre dette skal du omhyggeligt lave et snit langs højderyggen med en skarp kniv, først flytte den ene halvdel af ryggen fra den, derefter den anden. Tag ryggen ud sammen med de store ribben. Hvis der er små knogler, skal du skære to halvdele af den resulterende filet i stykker, fjerne dem manuelt.
Forme, stege
Skyl løg og kartofler, skræl, skåret i terninger. Slib fisken og svinekødet i en kødkværn og derefter de tilberedte grøntsager. Pisk i et æg, tilsæt peber og salt efter smag, bland godt, pisk det af. For at gøre dette hæves hakket kød over en bred beholder og kastes i det. Gør dette mindst tyve gange.
Hæld mel eller brødkrummer i en skål. Fugt dine hænder i vand, inden du opretter den næste kotelet, så hakket kød holder sig ikke til dem. Dyp i panering, steg i solsikkeolie på begge sider indtil en lækker gyldenbrun skorpe.
Under stegningen af den første del af koteletter kan resten af hakket kød slippe vand ind, det skal drænes, så produkterne er stærke og ikke spredes. Du kan lægge en skål hakket kød i fryseren i denne tid, så de snoede ingredienser lader ikke saften flyde.
Kød- og fiskekager er lækre ikke kun med pasta, kartoffelmos, men også med mange typer korn. Du kan servere dem med ris, boghvede eller byggrød. Syltet agurk eller surkål kommer også godt med denne skål.
