Det skete således, at de vigtigste datoer og især højtidelige begivenheder normalt fejres med champagne. Desuden er det umuligt at forestille sig et nytårsbord uden denne drink. Men ofte, i stedet for ægte champagne, købes almindelig mousserende vin, som er betydeligt ringere end den i sin smag.
Instruktioner
Trin 1
Ægte champagne produceres i den franske provins Champagne. Kun tre sorter anvendes til dette - Pinot Noir, Pinot Menion og Chardonnay - med brug af en speciel teknologi. Ellers accepteres det generelt, at vinen fremstilles efter champagnemetoden. Derfor betyder indskriften "Champagne" på etiketten sandsynligvis, at vinen fremstilles efter champagnemetoden. Prøv at få flasker mærket "Champagne".
Trin 2
Vær opmærksom på producenten. De mest berømte er Nicolas Feuillatte, Louis Roederer, Pommery, Moet & Chandon, Veuve Clicquot-Ponsardin, Ruinart, Laurent-Perrier osv. Omkostningerne ved deres produkter vil dog være ret høje.
Trin 3
På etiketten kan du se drikkens kvalitet, hvilket også påvirker dens omkostninger. For eksempel betyder indskriften "champagne sans annee", at dette er champagne uden et bestemt høstår. Oplysninger om sukkerindhold findes ofte også her. Denne metode er den mest almindelige blandt vinproducenter. Ofte er det denne form for champagne, der findes i hylderne. Angivelsen "champagne millesime" siger, at drikken er ældet i mindst tre år og blev fremstillet i et bestemt år af druer af samme høst. Dette er den såkaldte vintage champagne. Hvis du ser "cuvee de prestige" eller "cuvee speciale", skal du huske på, at dette er den dyreste og sjældneste champagne af de bedste bær produceret i overensstemmelse med alle teknologier.
Trin 4
Etiketten skal også indeholde oplysninger om drikkens farve. Det kan kun være hvidt og lyserødt. Desuden er produktionen af rosé kun 1% af den samlede vinproduktion. En drink lavet af hvide Chardonnay-druer har altid indskriften "Champagne Blanc de blancs", fra den røde sort Pinot Meunier eller Pinot Noir - "Champagne Blanc de noirs", og på en rose lavet af en blanding af hvid og rødvin, de angive "Champagne Rose" …
Trin 5
Det er lige så vigtigt at angive sukkerindholdet i drikken. Disse oplysninger skal være på etiketten. Dens indhold pr. Liter vin opdeler champagne i seks grupper. Jo højere dette tal er, desto sødere er drikken.
Trin 6
Det skal huskes, at champagne skal aftappes i mørkt glas. Ellers bliver drikken gul og får en bitter smag. Proppen kan være kork eller polyethylen. Imidlertid anses den første for at være mere egnet, fordi den forsegler flasken tættere og forhindrer luftinfiltration. Flasker lukket med sådanne propper skal opbevares vandret. Dette er nødvendigt for at drikken kan våde kork og derved forhindre den i at tørre ud.
Trin 7
God champagne har altid en behagelig farve, den er gennemsigtig og mousserende og danner et let, delikat skum. Vinen, der hældes i et glas på et minut, er fyldt med små, lige store bobler. Drikkens smag skal være harmonisk med en lang og behagelig eftersmag.
