En mastikskage til nytår bliver en ægte borddekoration. Når alt kommer til alt er dette virkelig et kunstværk - individuelt og med temaet for ferien. Du kan gøre dette med dine egne hænder.
Mastikage er en af de mest populære muligheder for madlavning i dag. Faktisk ved hjælp af et sådant sødt materiale kan du lave en original og interessant dessert. Enhver, selv en klassisk kage, får en speciel lyd med sådan en indretning. Især mange dekorationsmuligheder kan tænkes op til nytår. En almindelig kage til en festlig fest er kedelig, og dekoreret med mastik er næsten et mesterværk. Desuden er det ikke særlig svært at beherske klogheden ved at dekorere bagværk på denne måde.
Hvad skal kagen være
Opskriften på en kage til mastik kan varieres - let. Tung, med et par kager, med en kombination af forskellige lag. Men der er dog en række nuancer, der skal tages i betragtning for ikke at ødelægge den hjemmelavede dessert. Så erfarne kokke anbefaler at overholde følgende regler:
- Enhver kage kan bruges til kagen - kiks, shortcrust wienerbrød, vafler og endda soufflé; fløden kan også varieres - creme fraiche, yoghurt, hytteost, bær, kondenseret mælk. Men på samme tid bør kagen ikke gennemblødes ovenpå, fordi mastikken kan smelte ved kontakt med dem. Direkte under mastikken kan du smøre kagen med smørcreme, ganache, marcipan eller kogt kondenseret mælk. Efter udtværing af kagen skal du sørge for at lade den stå, indtil den hærder helt.
- Det øverste lag skal udjævnes, så mastikken ligger fladt
- Det er stadig at vælge et tema, og du kan begynde at dekorere
Kageopskrift
Du kan forberede forskellige versioner af desserten. Men kiks betragtes stadig som klassisk - de har et højt kalorieindhold, og dette skal tages i betragtning af dem, der er på diæt. Fordelen ved denne mulighed er, at der ikke kræves specielle produkter for at tilberede en lækker kiks. Så det er nok at tage:
- Kyllingæg - 8 stykker
- Sukker i form af sand - 220 gram
- Hvedemel - 250 gram
- Smør - 80 gram
Den trinvise opskrift er som følger. Først skal du bryde æggene i en passende dyb skål, tilføje sukker der og slå dem aktivt sammen med en mixer - massen skal øges markant. Hvedemel skal først sigtes - dette giver det muligheden for at blive mættet med ilt og være mere luftig, bagværk med sådant mel viser sig at være mere luftigt og svampet.
Melet skal tilsættes æg-sukkerblandingen og blandes godt, indtil det er glat. Dernæst er turen til smør - det skal smeltes og føjes til dejen, hvorefter alt blandes godt igen.
Det er kun at opdele i dele, og du kan bage. Ovnen skal være moderat forvarmet - ca. 180 grader. Bagetid er ca. 30 minutter. Du kan kontrollere kiksens parathed ved at gennembore den med et tandstikker eller en tændstik. Hvis der ikke engang er et spor af dej tilbage på den, er kiks klar. Det er stadig at tage det ud af ovnen og køle af. Så er det tilbage at samle kagen og forberede den til dekoration med mastik.
Mastikopskrifter
At lave mastiks derhjemme er let. Den trinvise opskrift er tilgængelig på Internettet i store mængder. Du kan bruge forskellige muligheder - mange af dem er ret lette. Så for eksempel er opskriften på skumfidusmastik populær. I retter designet til brug i en mikrobølgeovn skal du lægge skumfiduser, hæld dem med juice eller vand og tilsæt lidt smør.
Opvarm blandingen i mikrobølgeovnen med maksimal effekt, indtil marshmallows stiger i størrelse og begynder at tø let. Alternativt kan marshmallows også opvarmes i et vandbad.
Du kan tilføje en hvilken som helst madfarve til smeltede marshmallows og røre alt godt. Du skal tilføje pulveriseret sukker til blandingen og omrøre alt igen. Når det bliver svært at røre med en ske, skal du lægge blandingen på bordet og fortsætte med at ælte med pulveriseret sukker, indtil dejen holder op med at holde fast i dine hænder. Opskriften er klar og enkel, mange kalder det endda gode muligheder, fordi minimum krævede ingredienser.
Du kan også fremstille mastiks af kondenseret mælk. Det er herfra man opnår gode stukelementer. For en sådan mastik har du brug for:
- Pulvermælk - 200 gram
- Kondenseret mælk - 1 dåse
- Pulveriseret sukker - 200 gram
- Citronsaft - 1 spsk
Pulveret skal blandes med mælkepulver, citronsaft og derefter hældes kondenseret mælk i dem og blandes alt godt. Se på den resulterende masse. Hvis det er meget tørt og smuldrer, skal du tilføje mere citronsaft.
Sådan arbejder du med mastik
Så er det tilbage at samle kagen. Når du har forberedt det, kan du begynde at dekorere. Da kagen går til nytår, skal farveskemaet såvel som indretningsmulighederne være egnet til netop denne ferie. Følgelig kræves farvestoffer som blå, grøn, sølv, hvid, rød.
Rul først hovedlaget af mastik ud, der vikles rundt om hele kagen. Det bliver en platform til yderligere dekoration. Tænk på, hvad du præcist skal gøre på kagen, hvordan du skal dekorere den, skal være på forhånd - dette hjælper dig med at vælge det rigtige farvestof til basen. Kagen indpakket i mastik bliver jævn og glat, hvis den påføres korrekt. Det er nødvendigt at rulle laget af mastik ud, så det generelt er halvanden til to gange større end overfladen på bagningen - det er den eneste måde at fordele det nøjagtigt og præcist på.
For at udglatte mastikken på kagen har du brug for et specielt mastixjern - du kan nemt justere hele kompositionen med den. Derefter kan du begynde at skulpturere figurer fra mastik og skabe dekor - snefnug, bånd, kviste osv. Det hele afhænger af konditorens færdigheder og smag.
Nytårsindretningsmuligheder
For at dekorere kagen kan du ikke begrænse dig selv til noget. Så du kan arrangere en kage i form af et nytårsgave pakket i emballage og dekoreret med bånd. Du kan lave en særlig nytårs sammensætning, for eksempel et landskab med et juletræ. Alt dette vil give atmosfæren og karakteren.
Figurerne skal fastgøres sammen i detaljer ved hjælp af en ildsted (den skal opvarmes) eller smeltet mastiks. De er også fastgjort til kagen.
Pænt og smykker kan skæres ud af mastiksnefnug. Dette kræver specielle stakke, som du kan arbejde med skulpturmassen med. For at gøre det lettere at gøre dette skal du først skære arbejdsemnet ud af plastik og derefter trykke det ned på mastik. Så er det kun at forsigtigt skære alt ud.
Nytårs mastikskager kan se meget anderledes ud - repræsentere julemanden eller julemanden, være i form af en pose med gaver, selve gaven osv.
Som ekstra dekorationer kan du bruge forskellige muligheder - en rigtig flaske champagne, mandelblade, chokoladeprodukter og meget mere, som kun din fantasi tillader. Det vigtigste her er ikke at være bange for at eksperimentere. Så bliver alt perfekt.
