Marinaden til denne kebab indeholder en fantastisk kombination af citrusjuice, hvidvin og frisk timian. Kogt med skiver paprika, firkanter med rødløg og fjedrende saftige kirsebærtomater, vil denne shish kebab være sæsonens højdepunkt.
Er det nødvendigt
- - 2 spiseskefulde olivenolie
- - ¼ glas tør hvidvin
- - 3 fed hvidløg
- - 1 saftig grapefrugt
- - 1 spsk friske timianblade
- - ½ hoved med rødløg;
- - 1 pund oksefilet
- - 2 bulgarske gule peberfrugter
- - 400 gram cherrytomater.
Instruktioner
Trin 1
Oksekød-kebab-opskriften ser ud til, at nogen ikke er den mest vellykkede idé, fordi kebab traditionelt er stegt af svinekød eller lam. Men det er værd at vælge det rigtige snit og prøve en sådan kebab mindst en gang, da al tvivl forsvinder. Kød til grill skal ikke kun være frisk, men også stribet med fedt. Sider eller indre lår fungerer bedst.
Trin 2
Forbered en kebab-marinade. I en skål kombineres olivenolie, tør vin, skrællet og hakket hvidløg, juice presset fra grapefrugt og timianblade. Pisk marinaden let med en gaffel. Skær kødet i stykker med en side på 2, 5-3 centimeter. Læg oksekødet i en skål og dæk med halvdelen af marinaden, rør godt, så hvert stykke er belagt på alle sider. En god idé er at marinere kebaben i tætte lynlåsposer af plast til opbevaring af mad. Denne taske kan rystes godt for perfekt dækning. Opbevar kødet og den resterende marinade i køleskabet. Mariner oksekødet i 1 time.
Trin 3
Sug træspyd i vand på forhånd. Forbered en grill eller grill. Fjern spydene fra marinade og spyd, skiftevis med bidder af løg, peber og cherrytomater. Sæt kebab på grillen eller brazier, pensl med marinaden med en silikonebørste, vend den om. Grill kebab i ca. 10 minutter på den ene side, pensl med marinade og vend den om. Serveres med salat og forskellige saucer. Nyd aromatiske kød, saftige tomater, sprøde løg og paprika.
