I dag overvåger mange mennesker deres helbred og foretrækker at spise sunde fødevarer, som inkluderer grøntsager og frugter rig på vitaminer og vigtige mikroelementer til mennesker. Du kan tilberede mange retter fra dem, men en af favoritterne blandt unge og voksne gourmeter er en mild luftig puré.
Blomkålpuréopskrift
Blomkålpuré er en fremragende sideskål til kød- og fiskeretter. For at forberede det skal du bruge følgende produkter:
- 500 g blomkål
- 1-2 spsk. l. smør;
- 1/3 tsk sennep;
- greener;
- malet sort peber
- salt.
Skyl blomkålen og adskilles i blomsterstande. Hæld vand i en stor gryde og kog. Salt derefter let og dypp blomkålen i kogende vand. Kog det i 12-15 minutter fra det øjeblik vandet koger.
Fang derefter blomkålen og kassér den i et dørslag. Når vandet løber af, overføres blomsterstandene til en blenderskål, tilsættes en spiseskefuld kål bouillon, blødgjort smør og tilberedt sennep. Slib alle ingredienser indtil puré. Sæt derefter smag med peber og salt, bland godt og server, drys finhakket dild eller persille.
Blomkålpuré er salte med et par hvidløgsfed.
Ærtepuré opskrift
Ærtepuré kan serveres som en uafhængig skål eller som en side skål til kød og fjerkræ. For at fremstille mosede ærter skal du tage:
- 1 glas ærter
- 1 gulerod
- 1 fed hvidløg
- persille;
- dild;
- smør eller vegetabilsk olie
- salt.
Hæld koldt vand over ærterne dagen før kartoffelmos og lad det stå natten over. Om morgenen drænes vandet og skyller ærterne, overføres til en gryde og hældes kogende vand (der skal være 2 gange mere vand). Dæk fadet med et låg og læg det på lav varme. Efter ca. en time tilsættes salt og 2-3 spiseskefulde olie. Omrør grundigt, og efter at have fjernet gryden fra varmen, skal du lade ærterne stå i endnu en time for at "hæve" sig under et lukket låg.
Kog gulerødderne separat, afkøl, skræl og skær dem i skiver. Vask små bundter af dild og persille, tør og hak fint.
Kombiner ærter med gulerødder, urter og en skrællet hvidløgskrydder, krydre med salt, peber og andre krydderier efter smag. Pisk alle ingredienserne i en puré ved hjælp af en blender eller mixer. Hvis det bliver for tykt, skal du tilføje lidt varmt kogt vand og piske igen.
Græskar puré opskrift
Græskarpuré kan tilsættes til forskellige kornarter og bruges som fyld til tærter og tærter. Men det er også en vidunderlig dessert, lækker og meget sund. For at tilberede græskarpuré med tørrede abrikoser har du brug for:
- 300 g græskar
- 200 g tørrede abrikoser
- 3-4 spsk. l. Sahara;
- Skal af ½ citron;
- ½ glas vand.
Skræl græskar og skær kødet i små terninger. Vask citronen grundigt og fjern skallen med en kniv. Skyl tørrede abrikoser og skær dem i små stykker. Læg alle de tilberedte ingredienser i en gryde, tilsæt granuleret sukker, og hæld i nok vand til at belægge ingredienserne let.
Dæk gryden med et låg, læg på svag varme og lad det simre, indtil græskaret er mørt.
Fjern derefter citronskal fra gryden, og overfør græskar med tørrede abrikoser til skålen med en mixer eller blender, hæld lidt bouillon i og slå, indtil det er luftigt. Hvis det ønskes, tilsæt kanel og anis til puréen.
