Tun er en velsmagende og fedtfattig fisk, der er meget værdsat af gourmeter. Det kan bages eller bruges til at fremstille supper og snacks. Prøv nogle af mulighederne for tunfilet salat. Brug en række grøntsager, urter og salte dressinger som supplement til fisk.
Festlig salatfad
Prøv at lave en simpel, men lækker salat med stegte fileter, urter og grøntsager.
Du får brug for:
- 300 g tunfilet
- 1 stor paprika
- 1 lille courgette
- 100 g grønne bønner
- en flok arugula;
- et par kvist frisk timian og rosmarin;
- 1 spsk. en skefuld sesamfrø;
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- 1 spsk. en skefuld vineddike;
- 2 spsk. skeer af pestosauce;
- salt.
Steg tunfilet i varm olivenolie, så fiskens yderside er brunet og indersiden forbliver lyserød. Lad tunen køle af og skær fileterne i lige skiver.
Skræl paprika og skær dem i strimler. Placer peberfrugter, asparges og tyndt skåret courgette i en stegepande og sauter i olivenolie. Hak hvidløg, frisk timian og rosmarin og tilsæt grøntsagerne. Hæld vineddike i gryden, salt. Lad blandingen simre over svag varme.
Anbring den forvaskede og tørrede arugula på en skål. Placer de stegte grøntsager og tunskiverne ovenpå. Drys pestoen over salaten og drys med sesamfrø. Pynt med en kvist frisk rosmarin og server. Denne salat er især god med kølet rosé eller hvidvin og en frisk baguette.
Tun i artiskokker
Denne usædvanlige salat i middelhavsstil vil appellere til dem, der elsker originale smagskombinationer. En duet af øm og tæt kogt tun og artiskokker i dåse vil med succes supplere chili peber og urter.
Du får brug for:
- 400 g kogt tunfilet
- 250 g artiskokker på dåse
- 1 medium løg
- 1 lille chili peber
- 1 rød paprika
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- balsamicoeddike
- tørret oregano og marjoram
- salt;
- friskmalet sort peber.
Skær artiskokkerne (kernerne) i dåse i kvartaler og læg dem i en salatskål. Skræl paprika fra skillevægge og frø, skær dem i terninger og tilsæt artiskokkerne. Hak løgene i tynde halvringe, skær den kogte tunfilet i mellemstore skiver. Læg alt i en salatskål og rør om.
Bland olivenolie i en separat beholder med en spiseskefuld vand. Mal hvidløg i en mørtel, skær chili peber i halve og læg smørret i. Tilsæt urter, salt og peber. Bland alt og lad sidde i 1 time. Fjern derefter chili og krydre salaten med den resulterende sauce. Server med ristet hvidt brød og rosévin.
