Denne skål tager tid at tilberede, men resultaterne er det værd. Du skal også bruge kylling og grøntsager, og der tilsættes også jordnøddesmør til skålen. Den rige nøddesmag og let citronsurhed gør denne kylling speciel.
Er det nødvendigt
- - 1 kylling (1 kg)
- - 3 spsk. skeer jordnøddesmør;
- - 500 ml kylling bouillon
- - 3 løg
- - 4 modne røde tomater
- - 1 sød rød peber
- - 1 purre
- - 3 gulerødder
- - 1 knold kassava (eller kartoffel)
- - 2 citroner
- - 100 ml vegetabilsk olie (helst jordnøddeolie)
- - salt og sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask kyllingen og del den i 4 portioner. Skær hvert stykke i 2 mere eller mindre lige store stykker.
Trin 2
Skræl 3 løg og hug dem så små som muligt. Vask 4 røde tomater og skær dem i 8 lige store stykker. Skær de røde peberfrugter og porrer i omtrent de samme 1 cm tykke stykker. Skræl også 3 gulerødder og 1 kassava og skær dem i lige 1 cm tykke stykker.
Trin 3
Hæld 100 ml vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt løg og steg på medium varme, indtil den er blød. Dette tager cirka 10 minutter.
Trin 4
Anbring kyllingestykker i en gryde med grøntsager og steg på medium varme i 15 minutter.
Trin 5
Når kyllingen er godt brunet, tilsættes tomatskiverne og omrøres med en træske.
Trin 6
Hæld halvdelen af kyllingekraften (250 ml) i en gryde og kog den.
Trin 7
Tilsæt hakkede grøntsager - kassava, gulerødder, paprika og porrer. Rør med den samme træske.
Trin 8
Krydre med salt og sort peber efter smag, idet man tager i betragtning, at det tager lang tid at koge sauce, den overskydende væske fordamper, og smagene koncentreres.
Trin 9
Lad det simre over svag varme i ca. 1 time, omrør ofte for at forhindre, at gryderet klæber sig til bunden. Tilsæt mere bouillon, hvis det er nødvendigt.
Trin 10
Saft 2 citroner. I en lille skål kombineres derefter jordnøddesmør, rester af kyllingekraft og citronsaft.
Trin 11
Føj denne blanding til kyllingegryden. Kog gryderet og kog i yderligere 5 minutter.
Trin 12
Placer den varme kylling med grøntsager på et fad og hæld den sauce, hvor den blev kogt.
