Med de rigtige ingredienser er strudel en fremragende hovedret. Tilsæt sauce, og skålen er klar!
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 200 g mel
- - 2 æg,
- - 1 spsk. solsikkeolie,
- - 50 ml koldt vand
- Til påfyldning:
- - 500 g laks
- - 150 g spinatblade
- - 150 g hård ost
- - 1 æg
- - 2 spsk. brødkrummer.
Instruktioner
Trin 1
Dejen tilberedes først. For at gøre dette, sigt melet i en dyb plade og lav en lille fordybning i midten. Hæld et halvt æg, solsikkeolie og vand i, ælt dejen. Overfør det derefter til bordet, drysset med mel, og begynd at ælte, tilsæt lidt mere mel. Dejen skal være blød og ikke klæbrig til dine hænder. Blanding tager cirka 10-15 minutter.
Trin 2
Den færdige dej skal pakkes ind i folie og få lov til at hvile i 30 minutter.
Trin 3
Mens dejen hviler, skal du forberede fyldet. For at gøre dette skal du rive osten, skære fisken i skiver, skære spinat også.
Trin 4
Derefter skal du blande fisk, ost, spinat og æg. Salt alt efter smag.
Trin 5
Nu skal du strække dejen. Et linnedhåndklæde lægges på bordet og drysses med mel. Dejen placeres i midten og rulles ud med en kagerulle, så den passer til håndklædets størrelse. Efter rullning er blevet vanskelig, skal strækningen udføres manuelt. Hvis dejen æltes korrekt, strækker den sig let. En godt trukket dej vil være meget tynd.
Trin 6
Den færdige dej drysses med brødkrummer, hvorpå fyldet lægges.
Trin 7
Kanten af håndklædet hæver sig og ruller rullen op mod den side af dejen, der skulle have været fri. Selve rullen skal rulle og krølle sig op. Rullens kanter skal klemmes.
Trin 8
Rullen sendes til en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 40 minutter på et bageplade dækket med pergamentpapir.
Trin 9
Den færdige strudel fjernes fra ovnen, infunderes i 10 minutter, skæres derefter i portioner og serveres med creme fraiche.
