Nogle gange kan husmødre ikke hente den eneste opskrift på pizzadej, fordi der er mange måder at forberede den på. Jeg tilbyder dig 3 af de mest lækre muligheder.
Gærdej
For at fremstille gærpizzadej skal du bruge: 600 g hvedemel, 20 g gær, 2 tsk. granuleret sukker, 2 spsk. l. vegetabilsk olie, 60 g varm tomatsauce, 300 ml vand.
Lav en dej. For at gøre dette blandes gær, granuleret sukker, 50 g mel og 100 ml varmt vand i en gryde, blandes ingredienserne grundigt, anbringes beholderen på et varmt sted i 10-15 minutter, for eksempel nær et batteri eller en gaskomfur. Læg den krydrede tomatsauce i en separat skål, tilsæt vegetabilsk olie og 100 ml vand til den. Pisk ingredienserne, indtil de er glatte. Hæld tomatblandingen i den gærede dej, og tilsæt også den resterende mængde hvedemel. Ælt pizzadejen.
Usyret dej
For at tilberede usyret pizzadej skal du bruge: 250 g mel, 50 g fedt creme fraiche, 200 g smør, 1 spsk. l. granuleret sukker, 2 spsk. l. vodka, 1/2 tsk. salt.
Sigt hvedemel i en dyb skål. Lav en depression i midten af rutschebanen, læg creme fraiche, blødgjort smør, sukker, salt i den, knæk kyllingæg og hæld vodka. Ælt hurtigt den usyrede dej i en rund form. Lad det stå i 30 minutter, rul det derefter ud og dæk med påfyldningen.
Tynd dej
For at forberede en tynd pizzadej skal du bruge: 350 g mel, 250 ml varmt vand, 2 tsk. tør gær, 2 spsk. l. olivenolie, salt efter smag.
Kombiner mel, gær og salt. Hæld varmt vand i en separat skål, tilsæt 2 spsk olivenolie og rør godt. Lav en depression i en bakke med mel og gær og hæld fedtet vand i den. Ælt dejen grundigt, børst den med lidt vegetabilsk olie og læg den på et varmt sted i 30 minutter. Når tiden er gået, kan du rulle den ud for at lave pizza.
