Ris kom som bekendt til os fra asiatiske lande, hvor fiskeretter som ruller eller sushi er meget populære. Men ud over disse berømte delikatesser kan en lækker asiatisk skål tilberedes af ris og skaldyr. Ifølge denne opskrift er risen smuldret og meget øm, og fisk og skaldyr er krydret og aromatisk.
Er det nødvendigt
- - 1, 5 Art. parboiled ris
- - 1 spsk. mælk
- - 300 g laks
- - 150 g rejer
- - 100 g blæksprutter
- - 1 lille krukke med udstenede oliven
- - 3 spsk. l. olivenolie
- - 1, 5 Art. l. citronsaft
- - 3 fed hvidløg
- - en flok dild
- - salt
- - peber
- - sojasovs efter smag
Instruktioner
Trin 1
Tag en gryde, hæld 2 kopper vand i den, kog og salt. Læg risen i et dørslag og skyl i koldt vand 5 gange indtil det er klart vand. Læg risen i en gryde med kogende vand, reducer varmen til lav, og kog risen, indtil vandet koger. Når vandet koger, hæld mælken i og fortsæt med at lave mad, indtil det er mørt.
Trin 2
Kog rejerne i saltet vand, indtil de er ømme, læg på et køkkenrulle og tør dem, og skræl dem derefter.
Trin 3
Skyl laksen i køligt vand, skåret i små stykker. Skær oliven i små skiver eller cirkler, og skræl hvidløg og pass gennem en hvidløgspres.
Trin 4
Tag en tykvægget stegepande, hæld og opvarm olie i den. Læg hvidløg i en gryde og steg det lidt, tilsæt derefter stykker fiskfilet, rejer og blæksprutte. Hæld citronsaft i en stegepande til fisk og skaldyr, bland alt, tilsæt oliven, salt og peber, tilsæt et par spiseskefulde sojasovs, hvis det ønskes. Luk panden med et låg, ryst den, sæt den i brand. Simre fisk og skaldyr i 5-7 minutter, omrør lejlighedsvis. Fiskegryde til ris er klar.
Trin 5
Placer kogt ris på pladerne og top med fisk og skaldyr gryderet. Skyl greenerne og hak fint, drys fadet med det. Server den kogte ris med fisk og skaldyr.
