Kyllingelever er rig på vitamin A, B2, B12 og jern. Dens fordele for vores krop kan næppe overvurderes. Suppe lavet af et sådant produkt vil være nærende og velsmagende.
Er det nødvendigt
- 2 l vand
- 300 g kyllingelever
- 3 kartofler
- 1 gulerod
- 1 løg
- 2 spsk vegetabilsk olie
- persille
- 1 tsk salt
Instruktioner
Trin 1
Vask kyllingelever i koldt vand. Sæt det i kogende saltet vand.
Trin 2
Kog leveren i 10 minutter og skum skummet med jævne mellemrum.
Trin 3
Skræl kartofler, gulerødder og løg.
Trin 4
Skær kartoflerne i terninger, find gulerødderne fint, hugg løgene så fint som muligt.
Trin 5
Steg løgene i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie i 5-7 minutter.
Trin 6
Fjern leveren fra gryden, afkøles og skæres i små stykker.
Trin 7
Tilsæt kartofler og sauterede løg til bouillon, der er tilovers efter kogning af leveren. Kog grøntsager, indtil de er halvt kogte.
Trin 8
Tilsæt gulerødder og hakket lever i en gryde. Lad suppen stå på ilden i yderligere 5 minutter.
Trin 9
Hak persille fint, drys suppen med den efter tilberedningen.