En af mine yndlingsfødevarer er fyldte peberfrugter. Hver husmor forbereder det på sin egen måde, men hvor mange forskellige madlavningsmuligheder jeg har prøvet, vender jeg altid tilbage til min opskrift. Jeg deler metoden til at forberede denne ret med dig.
Er det nødvendigt
- - 4 røde paprika
- - 1 gul paprika
- - 1 løg, 1 gulerod,
- - 400 g hakket kød
- - 300 g afkog af boghvede,
- - 100 g grønne bønner
- - salt,
- - peber,
- - vegetabilsk olie,
- - 1 spsk. l. hakkede greener.
Instruktioner
Trin 1
Vask den søde røde peber og afskær "hætten" med stilken. Riv gulerødderne på et groft rivejern, skræl løgene og skær dem i små terninger, sauter i vegetabilsk olie og afkøl.
Trin 2
Bland hakket kød med boghvede, løg og gulerødder, salt. Fjern frø fra peberbælg og fyld med hakket kød. Sæt peberfrugterne i en gryde, hæld kogende vand eller kogende vegetabilsk bouillon, krydre med salt og peber, dæk og lad dem simre i 30 minutter.
Trin 3
Skær de gule peberfrugter i terninger og læg dem i en gryde med opvarmet solsikkeolie, tilsæt de grønne bønner og lad dem simre i ca. 10 minutter. Sæt paprika på en tallerken. Hæld nu bouillon. Sæt stuvede grøntsager ovenpå, pynt med hakkede urter. Du kan servere det med creme fraiche og mayonnaise.
