Lavt kalorieindhold og let fordøjeligt kaninkød er en diætform af kød. Rig på vitamin B og C, nyttige mineraler (jern, fosfor, fluor, kalium), niacin, protein, kaninkød normaliserer stofskiftet, forbedrer mave-tarmkanalens funktion og hjælper med at forhindre udviklingen af åreforkalkning. Kaninkød koges, stuves, steges og bages. Det er fantastisk til både den daglige menu og det festlige bord.
Syltede kaninben opskrift
Marinerede kaninben med cremet champignonsauce - en original skål til et festligt bord. Det vil tage meget tid at forberede det, men resultatet vil helt sikkert glæde elskere af godt køkken. For at forberede denne krydrede skål efter smag skal du tage følgende produkter:
- 4 ben af en kanin
- 100 g svinefedt
- 200 ml bordeddike (9%)
- fed;
- laurbærblad
- fedter
- allehånde ærter
- malet sort peber
- salt.
Vask og tør tør kaninens ben med et papirhåndklæde eller serviet. Gnid derefter med en blanding af salt og sort peber.
For at forberede marinaden blandes eddike med 200 ml kølet kogt vand, tilsæt laurbærblade, nelliker og allehåndeærter. Fyld derefter kaninbenene med denne blanding og læg den på et koldt sted i 15-20 timer.
Efter denne tid skal du fjerne kaninens ben fra marinaden, lave små stykker i kødet med en kniv og fylde med lille terninger af svinekød. Derefter anbringes kaninbenene i en smurt ildfast form og anbringes i halvanden time i en forvarmet ovn til bagning ved 200 ° C. Glem ikke at vandre kødet med jævne mellemrum med saften.
Cremet champignonsauce opskrift
Mens kaninbenene bager i ovnen, skal du forberede den cremede champignonsauce. Dette kræver:
- 500 ml svampekraft
- 50 g kogte svampe
- 200 ml fløde (20%)
- 2 spsk. l. mel;
- 4 spsk. l. smør;
- 1 løg
- greener;
- malet sort peber
- salt.
Læg 2 spiseskefulde smør i en dyb stegepande og steg melet i det, indtil det er cremet. Derefter fortyndes det under omrøring med svampekraft og simrer over svag varme i 15 minutter.
Skær de kogte svampe i skiver og steg i det resterende smør sammen med skrællede og finhakket løg.
Tilsæt derefter svampe og løg til madlavningssauce. Kryd det med peber og salt, hæld fløden i, og kør lidt mere (5-7 minutter) under omrøring, så der ikke dannes klumper. Fjern derefter saucen fra varmen.
Når benene på kaninen er bagt, skal du overføre dem sammen med fedtet i en gryde og dække med den tilberedte cremede champignonsauce. Placer gryden på svag varme og lad dem simre i 15-20 minutter.
Overfør det kogte kaninkød og sauce til et stort fad, drys finhakket persille eller dild og server det varmt.
