Som du ved, er mælkebøtte ikke kun en ukrudt, men en medicinsk og fuldstændig spiselig plante. Mælkebøttebladsalater er friske, sunde og velsmagende.
Sauerkraut og mælkebøtte salat
Ingredienser:
- kogt æg;
- 60 gram surkål / syltet kål
- en flok unge mælkebøtteblade;
- grønne løg;
- 70-80 gr creme fraiche.
Forberedelse:
1. Vask unge mælkebøtteblade og grønne løgfjer og hugg mellemstore.
2. Tilsæt hakket æg, kål til greener og krydre med creme fraiche. Saltning er valgfri, hvis surkålen er salt nok.
Mælkebøtte salat med svinekød og sorrel
Ingredienser:
- en flok unge blade af sorrel og mælkebøtte;
- et lille stykke kogt svinekød
- vegetabilsk olie til tankning
- 5-6 valnødkerner;
- 1 tsk honning
- salt og peber.
Forberedelse:
1. Vask mælkebøtter og sorrel, skær og tilsæt salt. Bland alt.
2. Skær det kogte kød i små stykker og tilsæt til urterne.
3. Bland vegetabilsk olie med honning, tilsæt lidt hakket peber, hvis det ønskes, og krydre salat. Rør ingredienserne.
4. Drys alt ovenpå med hakkede nødder.
Agurk og mælkebøtte kronbladssalat
Ingredienser:
- 4 små agurker
- 3 spiseskefulde majones
- 2 spsk mælkebøtteblade
- greener;
- salt og peber.
Forberedelse:
1. Skær de vaskede agurker i strimler. Tilsæt hakkede urter (dild, persille, grønne løg).
2. Salt salaten, tilsæt peber og mayonnaise. Drys mælkebøtteblade ovenpå.
