Gå ikke glip af muligheden for at forberede denne lagdelte forfriskende melondessert i melonsæsonen!
Er det nødvendigt
- - melon, skåret i terninger, ca. 1 cm hver - 4 kopper;
- - sukker - 6 spsk. l.;
- - citronsaft - 4 spsk. l.;
- - vand - 140 ml;
- - æggehvide - 2 stk.;
- - mælk - 140 ml
- - mørk chokolade - 100 g;
- - kirsebær - 4 spsk. l.;
- - fløde 33% - 400 g;
- - kondenseret mælk - 200 g;
- - vanillin;
- - nødder til drys.
Instruktioner
Trin 1
Bland 4 spiseskefulde sukker i en gryde med vand og sæt det i brand. Vi venter, indtil blandingen koger, og sukkeret opløses. Reducer varmen lidt og kog i ca. 15 minutter. Derefter afkøles til stuetemperatur.
Trin 2
Mal den ternede melon med en køkkenprocessor i kartoffelmos. Tilsæt 2 spsk. Til det. citronsaft og sukker sirup. Bland grundigt (du kan tilføje nødder), overføres til en skål og sættes i køleskab i ca. 1,5 time for at fryse blandingen.
Trin 3
Pisk de hvide indtil de er bløde og stabile, og tilsæt den frosne melonpuré. Vi vender tilbage til fryseren i 1,5 timer.
Trin 4
Vi lægger kirsebærene (hvis vi bruger frosne, skal de først optøes) i en lille gryde og tilsæt 2 spsk sukker. Kog over svag varme i ca. 5 minutter, og brug derefter en blender til puré.
Trin 5
Bryd chokoladen i stykker og smelt den i mælk. Bland med bærpuré til glat.
Trin 6
Sæt melonsorbet i en form, der tidligere er foret med folie, og læg den i fryseren i ca. en halv time for at få fat i den.
Trin 7
Fordel chokoladen over sorbet og læg den tilbage i køleskabet, indtil den størkner.
Trin 8
Pisk den kølede fløde til toppe, tilsæt derefter citronsaft og kondenseret mælk i flere trin (du kan også tilføje nødder, hvis du ønsker det) og læg dem i fryseren i en halv time. Derefter tager vi det ud, slår det igen og dækker chokoladekirsebærlaget med en improviseret "is". Pynt om nødvendigt med møtrikskrummer. Vi sætter i fryseren, indtil den hærder helt.
