Laksefilet er et ægte kongeligt produkt, hvis smag kan værdsættes ikke kun af fagfolk, men også af amatørfine. Fiskekagen fanger dog ikke kun med sin uforglemmelige smag, men også med sit originale udseende. En stribe butterdej foldet på en ejendommelig måde skaber effekten af en havbølge, hvorpå en smuk laks er omgivet, omgivet af pæne cherrytomater.
Er det nødvendigt
- - almindeligt salt
- - 300 g smør
- - 500 g mel
- - 300 ml vand
- - frisk laksefilet 250 g
- - gule kirsebærtomater 5 stk.
- - røde cherrytomater 5 stk.
- - citron
- - kyllingæg 1 stk.
- - en blanding af peber
- - Torsdagssalt
- - raffineret vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen. For at gøre dette, sigt melet med salt, læg det i en skål, tilsæt det præ-smeltede smør. Bland godt og tilsæt vand. Forstyrre dannelsen af en ensartet konsistens. Læg den færdige dej i en pose og afkøles i en time.
Trin 2
Skær citronen og pres saften ud af halvdelen. Tør laksefilet efter vask, skåret i store terninger, hæld over med citronsaft og drys med en blanding af peber efter smag. Lad fisken være i marinaden i 5-6 minutter.
Trin 3
Fra et rektangulært lag færdigt butterdej, skåret i lange strimler, lidt bredere end lakseskiver. Vask begge cherrytomater.
Trin 4
På en lang spyd (ca. 15 cm) trækkes kanten af den tilberedte strimmel og derefter resten af ingredienserne og skifter hver af dem med dej i følgende rækkefølge: et stykke laksefilet, en hel gul kirsebærtomat, et andet stykke af fisk og sidst af alt en rød tomat. Hvert produkt skal støde op til dejen på begge sider og ikke komme i kontakt med hinanden.
Trin 5
Det er nødvendigt at sikre, at dejen ikke klæber for tæt til tomater og fisk, da hvert af dens lag øges i volumen under bagning og har brug for passende plads.
Trin 6
Pisk kyllingægene let med en gaffel eller piskeris og smør tærten blankt på alle sider. Drys salt på toppen.
Trin 7
Forvarm ovnen til 180 ° C. Placer spydene på et bageplade overtrukket med raffineret vegetabilsk olie og bages i ovnen i 15 minutter.
Trin 8
Server rød kaviar, salatblanding og forskellige greener med den varme tærte.
