Denne dessert fra det fjerne Australien er en svampekage drizzled med chokolade og rullet i kokosflager. Forresten, Lord Lamington selv, efter hvilken godbidder er opkaldt, kunne ikke lide ham og kaldte ham "forbandede uldkager". Det har dog mange fans - prøv det også!
Er det nødvendigt
- Til 24 portioner:
- - 8 æg
- - 300 g sukker
- - 2 tsk vanille ekstrakt;
- - 250 g mel
- - 50 g majsstivelse
- - 4 tsk bagepulver;
- - 300 g smør
- - 300 g kokosflager
- - 800 g mørk chokolade
- - 400 ml mælk.
Instruktioner
Trin 1
Smør en stor bageplade eller stryg med bagepapir. Forvarm ovnen til 180 grader.
Trin 2
Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller i et vandbad, og læg det til side for at køle lidt af. På dette tidspunkt sigtes alle tørre ingredienser i en stor skål: mel, majsstivelse, bagepulver.
Trin 3
Pisk æg med en mixer grundigt med sukker og vanilleekstrakt. Tilsæt tørre ingredienser til blandingen, bland hurtigt men grundigt og hæld i et bageplade, der sendes til ovnen i 20 - 25 minutter. Lad den færdige kiks afkøle lidt på et bageplade, og fjern den derefter og afkøles helt på risten. Skær i portioner.
Trin 4
Smelt chokoladen i et vandbad med tilsætning af mælk. Hæld kokosflagene på en stor plade.
Trin 5
Dyp hvert stykke svampekage i chokolade, så den er dækket på alle sider (jeg gør det omhyggeligt med to gafler) og rul derefter i kokosflager. Anbring på folie eller bagepapir, indtil glasuren hærder.
