Lodde er en fisk, der er meget overkommelig for russere og har ret nærende egenskaber. Det er meget let at lave mad, især gryderet, og resultatet er en lækker og utrolig sund skål.
Hvorfor er lodde nyttig?
Denne lille fisk indeholder en stor procentdel af protein, som let absorberes af menneskekroppen. Med det kan du få omega-3 fedtsyrer, der er så nødvendige for hjernens, leverens og hjertets funktion.
Lodde indeholder fluor, natrium og kalium i store mængder. Derudover hjælper selen, som denne fisk er rig på, med at styrke kroppens immunsystem. Og vigtigst af alt er dette et produkt med meget kalorieindhold, så gryderet lodde er perfekt til diæternæring.
Stewed loddeopskrifter
Stew lodde i creme fraiche er en meget velsmagende og let at tilberede skål. Det har brug for følgende ingredienser:
- 700-800 g lodde;
- 150 g creme fraiche
- 50 g vegetabilsk olie
- 2 løg
- salt og peber;
- laurbærblade, greener.
Fiskene skal optøes, sorteres og skylles grundigt under rindende vand og tørres med et håndklæde. Hæld vegetabilsk olie i gryden og vent på, at den er opvarmet, læg fisken i olien med al omhu. Lodden skal placeres i stramme rækker i gryden.
Således skal lodden først steges, dette fjerner al overskydende fugt fra den. Mens fisken steges, kan du begynde at lave en sauce til stewing. Først skal du skrælle, vaske og finhakke løg. Rømme skal blandes med peber, salt og urter, tilsæt et halvt glas vand til den resulterende blanding, helst kogt.
Når lodden er stegt nok, skal du lægge løg oven på den og hæld derefter creme fraiche. Det er nødvendigt at gryde fisken i 5-6 minutter, mens den ikke skal vendes på nogen af madlavningsstadierne. Du kan servere fisk med en sideskål med kogte eller bagte kartofler, grøntsager.
Du kan straks gryde lodde med kartofler, så behøver du ikke bruge ekstra tid på at forberede sideskålen. For at forberede 450 g lodde skal du bruge:
- 500 g kartofler
- 3 løg
- sort peber i form af ærter, laurbærblad;
- salt og peber efter smag.
Fisken skal vaskes, skrælles, skære kartoflerne i skiver, løgene i halve ringe. Først skal du lægge kartofler i en dyb stegepande, derefter fisk og hakkede løg. Greens, peber, salt og laurbærblade stables oven på alle lag. Hele skålen skal hældes med kogt vand, så produkterne skjules med 2 cm. Tilberedningstiden til en sådan vidunderlig skål vil være ca. 20 minutter.
Der er mange opskrifter på stuet lodde; creme fraiche med forskellige krydderier, tomatpuré med gulerødder er egnede som en sauce. Alt bliver velsmagende og sundt.
