Fettuccine er en type italiensk pasta. Der er et stort antal muligheder for deres tilberedning: fettuccine med skaldyr, grøntsager, saucer osv. Det er meget simpelt og hurtigt at forberede fettuccine med svampe.
Er det nødvendigt
-
- fettuccine - 65 gram;
- fløde - 200 ml;
- porcini svampe - 80 gram;
- løg - 5 gram;
- hvidløg - 2 gram;
- olivenolie - 15 ml;
- hvidvin - 30 ml;
- hård ost - 10 gram;
- safran - 0,1 gram;
- basilikum - 2 gram;
- salt
- peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Hæld koldt vand i en gryde, tilsæt lidt salt, læg på medium varme og kog. Tilsæt fettuccine der og kog indtil det er næsten kogt igennem. Kast en dørslag og lad det overskydende vand være tilbage til glasset.
Trin 2
Skyl porcini-svampene grundigt af sand og snavs i koldt rindende vand, skræl, skyl igen og lad tørre lidt. Forresten er andre svampe også velegnede til madlavning af denne skål, for eksempel champignons - det vil stadig vise sig meget velsmagende. Dyp svampene i kogende vand og kog i 2-3 minutter. Fjern dem derefter fra varmen, dræn, afkøl og skær dem i små stykker.
Trin 3
Skræl hvidløg og løg, skyl, tør og skær i små terninger.
Trin 4
Skyl basilikum i koldt rindende vand, tør og skær i tynde strimler.
Trin 5
Hæld olivenolie i en stegepande og læg den på medium varme. Når olien er varm, skal du tilføje porcini-svampe, hvidløg og løg til stegepanden. Sauter let i 1-2 minutter. Tilsæt derefter hvidvin og safran og steg, indtil væsken fordamper fuldstændigt.
Trin 6
Tilsæt derefter fløde (33% fedt) i gryden og fordamp, indtil der opnås en tyk sauce. Rør konstant, mens du gør dette.
Trin 7
Sæt fettuccine i den resulterende cremede champignonsauce, salt og peber efter smag og opvarm godt under låget under konstant omrøring.
Trin 8
Anbring den færdige skål på en stor, rund plade. Drys med revet ost og finhakket basilikum ovenpå.
