Kyllingevinger er både en solid ølsnack og en fuldgyldig andenret, hurtig tilberedning og utrolig velsmagende. Der er snesevis, hvis ikke hundreder, af måder at tilberede dine vinger lækkert på. Bag dem for eksempel i honning-sojasovs eller steg dem i majsbrødning.
En simpel opskrift på kyllingevinger i honning og sojasovs
Ingredienser:
- 800 g kyllingevinger
- 40 g honning
- 100 ml sojasovs
- 2 fed hvidløg
- vegetabilsk olie.
Skyl vingerne, fjern eventuelt fjer med en pincet. Varm honningen lidt op for at blive mere flydende, bland den med sojasovs og knust hvidløg i en speciel presse eller revet på et rivejern. Anbring kyllingestykkerne i en dyb skål, dæk med den kogte marinade, og lad den stå i mindst 20 minutter, helst en time.
Forvarm ovnen til 200oC. Linj et bageplade eller ovnfast fad med pergament for at forhindre dryppende honning i at brænde. Coat papiret med vegetabilsk olie og læg kyllingevingerne oven på det. Bag dem i 35-40 minutter og server dem varmt med frisk grøntsagssalat, smuldret ris eller pommes frites.
Majsbrødede kyllingevinger
Ingredienser:
- 1,5 kg kyllingevinger
- 3 kyllingæg
- 300 g usødet cornflakes uden glasur
- 1 spsk. mel;
- 1 liter vand
- 2 spsk. havsalt;
- 2 tsk tørret persille;
- 1 tsk hver granuleret hvidløg og varm paprika;
- 0,5 tsk fint salt;
- vegetabilsk olie.
Vask vingerne og skær dem i 3 stykker, kassér enderne eller gem til andre retter. Lav en opløsning med den angivne mængde vand og havsalt. Læg de resterende kyllingestykker i en stor beholder, dæk med saltlage, og lad den sidde i mindst 2 timer.
Overfør cornflakes til en robust plastpose og brug en kagerulle flere gange, men formalet ikke indholdet for fint; store krummer skal være tilbage. Tilsæt persille, hvidløg, paprika og fint salt og ryst for at fordele krydderierne jævnt.
Hæld en masse vegetabilsk olie i en dyb stegepande, gryde eller kedel, så vingerne kan flyde ind. Varm det op, indtil det knitrer, og reducer varmen til medium. Læg melet og panering på to flade plader og pisk æggene i en lille skål.
Dyp delene af vingerne i mel, dypp derefter i ægmassen og dæk til sidst generøst med majsblanding. Brug et par tænger eller to gafler for nemheds skyld. Dyp de tilberedte stykker i varm olie. Kog kyllingevingerne indtil de er gyldenbrune, og brug 5-7 minutter pr. Batch. Læg dem på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende fedt. Server med ketchup, grill sauce, blå ost eller hvad du vil.
