En meget usædvanlig og uhøjtidelig kage lavet af to typer mel. Det er smurt med delikat ostemasse fløde, foret med saftige ferskner og dekoreret med kirsebær og mynte. Dette er en uforglemmelig kombination af friskhed, saftighed og ømhed.
Ingredienser:
- 300 g modne kirsebær;
- 2 æg
- 2 ferskner
- 100 g sukker
- 200 g hytteost;
- 250 g ricotta;
- 400 g creme fraiche (30%):
- 300 g valnødder;
- 1/3 tsk soda;
- vanilje essens;
- 100 g hvedemel
- 80 g kirsebærmel;
- 10 friske mynteblade;
- flormelis.
Forberedelse:
- Kør to æg i en skål, tilsæt sukker, bland og slå. Tilsæt sodavand og creme fraiche til den piskede masse, tilsæt derefter hvede og fuglekirsebærmel i portioner uden at ophøre med at blande alt.
- Hak valnødderne med en kniv eller en kagerulle eller blender, tilsæt dejen og bland grundigt.
- Hæld den færdige dej i en smurt multikogeskål, plan, og bages i 1 time, tænd for tilstanden "Bagning".
- Efter denne tid skal du lirke den bagte kage ud på en planke, afkøle og skære den i længden i to lige store dele for at få de samme kagelag.
- Kombiner hytteost, flormelis og ricotta i en beholder og bland det indtil det er cremet. Hvis cremen viser sig at være tør, kan den fortyndes med creme fraiche eller fløde efter smag.
- Så smag den færdige creme med vaniljeessens og del den i to lige store dele.
- Skræl fersknerne og skær dem i ringe eller skiver med en skarp kniv.
- Spred den første skorpe med fløde (brug halvdelen), fordel jævnt ferskenringene oven på cremen og smør dem med den resterende creme.
- Dæk forsigtigt alt dette med et andet kagelag, og læg det til side et stykke tid.
- Kombiner pulveriseret sukker med 200 g fedt creme fraiche og pisk grundigt. Smag derefter creme fraiche med et par dråber essens, slå igen og påfør kagen.
- Pynt den færdige kage med friske kirsebær og mynteblade. Drys søde kirsebær med flormelis. Kirsebær kan erstattes med kirsebær.
- Send den formede kage med fuglekirsebær og kirsebær i 5-6 timer i køleskabet, så den køles ordentligt og gennemblødes, tag den derefter ud af køleskabet, skær den og server den straks.
