Æble- og kanelkagen er en utrolig lækker, men samtidig en let dessert at forberede. En vidunderlig kombination af æbler med antydninger af kanel får denne søde kage til at smage frisk og let krydret.
Ingredienser:
- Rømme - 4 spsk;
- Mel - 2 kopper;
- Smør - 200 g;
- Kanel - 1 tsk;
- Æbler - 20 stk.;
- Sukker - lidt mere end et glas;
- Æg til smøring af kagen - 1 stk.
Forberedelse:
- Først skal du forberede dejen. For at gøre dette skal du slå smøret med creme fraiche, det er bedre at tage 25% fedt i creme fraiche. Tilsæt det meste af melet til blandingen af creme fraiche og smør. Konsistensen skal være sådan, at du kan rulle dejen ud. Ælt blandingen på dejbrættet, tilsæt mel for at forhindre, at dejen klæber til brættet og hænderne.
- Dernæst forberedes påfyldningen. Tag 20 søde og sure æbler, vask godt, skær kernen ud og skræl. Skær æblerne i terninger eller skiver (det er bedre, at stykkerne er store, men tynde). Tilsæt et glas sukker og malet aromatisk kanel til de hakkede æbler.
- Den tilberedte dej skal opdeles i to dele. Lav tortillas fra hver del, som bliver bunden og toppen af kagen.
- Derefter skal du varme ovnen op. Den optimale temperatur er 180 grader. Smør en bageplade (et lille bageplade kan bruges) med smeltet smør eller en dråbe solsikkeolie.
- Anbring en flad kage på en smurt bageplade. Spred æbler på det, som på det tidspunkt vil have tid til at suge sukker og kanel i blød. Dæk fyldet med den anden runde tortilla.
- Pisk ægget i et glas og børst det over kagen. Sæt kagen i ovnen og bages i en halv time. Kagen skal være godt bagt og brunet.
- Afkøl den færdige kage og pynt som du ønsker. Til dekoration kan du bruge æbler og melis, smeltet mælkechokolade kan være en vidunderlig dekoration til en kage.
Denne kage kan laves med pærer eller blommer. For at lave en sådan kage med blommer skal du fjerne den blå hud fra dem, skære dem i længderetningen og fjerne frøene, læg dejen på og drys med sukker. Yderligere er tilberedningsprocessen den samme som for en æblekage.
