Det vides, at græskar er en meget sund grøntsag, den indeholder vitamin C, B3, B5 og B6, kalium, kobber, mangan, fiber, fedtsyrer og folsyre. Men mest af alt i græskar er vitamin A: 100 g græskar giver 75% af det daglige menneskelige behov for dette vitamin. Det mest interessante er, at vitamin A bevares fuldstændigt i det bagte græskar.
Er det nødvendigt
-
- Til græskar
- bagt i mikrobølgeovnen:
- 2 kg græskar
- 2 spsk. l vand
- 300 g sukker;
- rosiner;
- stødt kanel;
- flormelis;
- smør;
- en kvist mynte.
- For en græskargryde i mikrobølgeovnen:
- 1 kg græskar
- 1 æg
- 300 g hytteost;
- 300 ml kefir;
- Rugmel;
- bagepulver;
- 1 tsk sodavand
- eddike.
- Til græskar med kartofler:
- 3 hoveder af løg;
- 8 mellemstore kartofler
- 500 g græskar
- 5 mellemstore tomater;
- peber.
- Til græskar budding:
- 500 g græskar
- 1 spsk. hirse;
- 500 ml mælk
- 3 spsk. vand;
- salt;
- sukker;
- vanilje
- kanel;
- en halv citron;
- en halv appelsin.
Instruktioner
Trin 1
Mikrobølgeovn-bagt græskar
Vask græskar, skræl, vælg frø. Skær kødet i meget tynde skiver. Smør mikrobølgeovn med smør, læg græskar der. Tilsæt vand, drys med sukker, mikrobølgeovn i 12 minutter ved 800 watt.
Trin 2
Tilsæt rosiner og kanel, kog i yderligere 3 minutter. Drys med pulveriseret sukker og pynt med en kvist mynte inden servering.
Trin 3
Græskar gryderet i mikrobølgeovnen
Bland ægget med cottage cheese, kefir, sluk sodaen med eddike, tilsæt mel og rør grundigt for at få en dej. Vask græskaret, fjern huden fra det, vælg frøene og hak fint
Trin 4
Smør et glasfad til mikrobølgeovnen, læg finhakket græskar der, dæk med dej. Mikrobølgeovn i 3-4 minutter ved medium effekt.
Trin 5
Græskar med kartofler
Skær løg i halv ringe. Hæld lidt olivenolie i en dyb mikrobølgeovn, tilsæt hakket løg, steg dem let i mikrobølgeovnen. Skær kartoflerne i cirkler, tilsæt løgene, salt, kog i 15-25 minutter.
Trin 6
Vask græskar, skræl, fjern frø, hug det i tynde skiver.
Føj til kartofler, kog i yderligere 7 minutter. Hak tomatene, tilsæt græskar og kartofler, peber, salt og kog med låget lukket i yderligere 10-15 minutter.
Trin 7
Græskar budding
Vask, skræl græskar, fjern frøene, skær dem i mellemstore terninger, læg dem i en dyb glasfad, dæk med vand. Kog i mikrobølgeovn med høj effekt indtil kogning, 10 minutter
Trin 8
Skyl hirse med varmt vand flere gange og derefter varmt. Hæld et glas hirse i kogende vand, kog i 7 minutter. Vask appelsinen, skær den i to, skræl den ene halvdel af. Skær det så lille som muligt, gør det samme med citronen.
Trin 9
Varm mælken op, men kog ikke, og tilsæt den til hirse og græskar. Tilsæt zest, vanilje, kanel, salt og sukker. Kog med låget lukket i yderligere 6 minutter.
