Kødruller er en fremragende skål til enhver fest. De er nemme at tilberede og smager fantastisk. En ekstra krydret sauce supplerer perfekt den færdige skål.
Er det nødvendigt
- - ubehandlet røget kyllingekød 300 g;
- - kalvekødsdel 1 kg
- - smør 50 g
- - hvedemel 60 g
- - mælk 300 ml
- - revet muskatnød på spidsen af en kniv
- - hård ost 30 g
- - æggeblomme 1 stk.
- - fedt 120 g
- - løg 120 g
- - paprika 15 g;
- - tomatpasta 30 g
- - sød grøn peber 1 stk.
- - malet sort peber
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Kog kyllingekødet, og hak det derefter. Vask kalvekødet grundigt, tør det med et papirhåndklæde, skåret i 6 portioner. Slå forsigtigt hvert stykke kalvekød og let salt.
Trin 2
Smelt smør i en stegepande, tilsæt mel til det, hæld mælk i. Mens du konstant rører, tilsæt sort peber og muskatnød. Lad saucen simre i 30 minutter under konstant omrøring over svag varme.
Trin 3
Riv osten. Kombiner den tilberedte sauce, æggeblomme, ost og sort peber med hakket kylling. Bland grundigt.
Trin 4
Spred det resulterende hakket kød på knuste kalvekødstykker. Rul til ruller, bind derefter med madlavningssnor. Steg rundstykkerne i smeltet fedt. Overfør derefter til en gryde.
Trin 5
Steg finhakket løg i det samme fedt, tilsæt paprika og tomatpuré, hæld straks lidt bouillon, der er tilbage af skinke, og bland godt. Hæld ruller med den resulterende sauce, lad dem simre over medium varme, tilsæt periodisk bouillon i 30 minutter.
Trin 6
Skær paprika i strimler, tilsæt til ruller, lad dem simre, indtil peberen er øm. Fjern tråden fra ruller inden servering, læg dem på en skål, hæld den sauce, hvori de blev kogt. Server kartoffelmos som en sideskål.
