En original variation af, hvordan du kan kombinere to helt forskellige retter. Med en sådan godbid kan du uden tvivl glædeligt overraske ikke kun husstanden, men også de forventede gæster.
Ingredienser:
- kyllingæg - 3 stk;
- mælk - 50 ml;
- svinekødmasse - 400 g;
- friske champignoner - 100 g;
- mel - 100 g;
- olivenolie;
- salt efter smag
- peber efter smag;
- krydderier efter smag.
Forberedelse:
- Skyl champignonerne grundigt og skræl om nødvendigt. Skær i store kiler eller terninger. Sæt i en forvarmet gryde med olie, steg lidt, tilsæt salt.
- Vask kyllingægene, del dem i en beholder, hæld mælken der, slå godt med en gaffel eller en mixer. Hæld æggevæsken i panden med svampene. Mørk omelet over svag varme. Under ingen omstændigheder skal det blandes, hele lag går ind i ruller.
- Forskær kødet i små lag 1, 5-2 cm højt, slå let af med en kødhammer, tilsæt lidt salt og peber efter eget ønske. Lad hvile i en skål og blød i juice.
- Skær omelet i brede kiler. Sæt hakkede greener i midten af hvert stykke. Yderligere skal omelet omhyggeligt pakkes ind i en rulle, det tilrådes at prøve ikke at bryde den, så skålens udseende bliver mere kortfattet.
- Pakk æggevalserne på samme måde med de slagne kødstykker. Fastgør om nødvendigt piskerne med tandstikkere eller en ren tråd.
- Til panering skal du slå æg med salt på forhånd og tilsæt mel i en anden beholder. Til at begynde med skal du rulle emnet i mel og derefter i æg. For at skorpen skal være luftig, anbefales det at udføre rulleoperationen 4-5 gange.
- Steg i en stor mængde opvarmet olie.
- Læg den færdige skål på en serviet for at dræne overskydende fedt og drys med revet ost, indtil den køler ned.
