Der er ingen shish kebab, der er smagere end shish kebab ifølge de kaukasiske folks opskrift. Denne lækker saftige kulgrill er overraskende hurtig og nem at lave mad.
Er det nødvendigt
- - 1 kg udbenet lam
- - 500 gram løg
- - 50 ml drueeddike
- - 500 ml koldt vand
- - salt;
- - malet sort peber
- - greener.
Instruktioner
Trin 1
For at tilberede en kaukasisk shish kebab skal du først og fremmest forberede en løg. Skræl løgene med skallen ved hjælp af en kniv og skyl dem grundigt under koldt rindende vand. Hak det skrællede løg i ringe af medium tykkelse og overfør dem til en dyb skål.
Trin 2
Tag kødet af et ungt lam, skyl det grundigt, skær det i portioner. Overfør kødet til en stor dyb skål, tilsæt salt og sort peber efter smag. Bland krydret lam med hænderne og lad ingredienserne stå i 10-15 minutter, så kødet absorberer salt og peber.
Trin 3
Tag en dyb skål, og hæld 500 ml rent koldt vand i den, tilsæt drueddike og rør. Sæt løgringene på kødet og hæld alt sammen med den resulterende marinade fra vand og eddike. Dæk fadet med et låg og læg kødet i køleskabet; det skal marinere i 2-5 timer.
Trin 4
Inden du steger den kaukasiske shish kebab, skal du forberede en kulgrill. Sæt brænde i bunden af grillen og tænd dem med tændstikker. Så snart træet er halvvejs igennem forbrændingen, skal du begynde at tilføje kul i små portioner.
Trin 5
Rør kulene med en spyd, lad træet brænde ud. Så snart ilden er væk, og kulene begynder at ulme, skal du begynde at lave kebab.
Trin 6
Fjern det marinerede kød og start med at stramme lammestykkerne på spydene. Der skal være noget frit mellemrum mellem stykkerne, i hvilket tilfælde kødet stegtes godt fra alle sider. Du kan også strikke syltede løg mellem stykkerne.
Trin 7
Når kulene begynder at ulme, skal du placere kebab på grillen og koge i 15-20 minutter. Vend spyd hvert 2-3 minut. Drys den resterende marinade over spydene, mens du laver mad.
Trin 8
Overfør den færdige skål til tallerkener og server. Du kan servere kaukasisk shish kebab med pitabrød, grøntsager og urter.
