Denne delikatesse indtager med rette et af de første steder blandt desserter. Den klassiske kageopskrift kan ikke kaldes enkel på grund af hovedkomponenten - butterdej, hvis tilberedning tager tid og dygtighed. Dette bør dog ikke stoppe værtinden. Der er en simpel opskrift til fremstilling af Napoleon-kage af færdiglavet butterdej, som frit sælges i supermarkeder.
ingredienser
For at fremstille Napoleon skal du bruge:
- gærfri butterdej - 2-3 pakker på hver 500 g
- hvedemel - 4-5 spsk. skeer;
- mælk 3, 2% - ¾ liter;
- granuleret sukker - 250 g
- smør (kan erstattes med margarine) - 400 g;
- kyllingæg - 3 stk.;
- vaniljesukker - 1 pose
- raffineret vegetabilsk olie (til smøring af kagerulle og bord) - 1 spsk.
Madlavning kager
Optø dejen let, læg hver rulle på et bord bestrøget med mel eller olieret vegetabilsk olie og skær den i tre lige store firkanter. Hvis du vil have en rund kage, skal du bruge en stor plade med en diameter på 22-26 cm. Rul hver firkant til lige over pladens diameter og skær en cirkel ud. Smør kagerullen med vegetabilsk olie. I alt skal du få 6-9 kager. Jo tyndere lagene af dej er, jo bedre bliver de yderligere mættet med fløde.
Fjern ikke dejresterne. De skal også bages i ovnen. De er nyttige til drys af den færdige kage. Hak hver skorpe ofte med en gaffel, så dejen ikke svulmer op under bagning.
Forvarm ovnen til 180-200 grader. Smør et bageplade med olie eller dæk med pergament. Bag hver cirkel separat i 10-15 minutter. I sidste parti skal du sende dejen til ovnen og placere dem forsigtigt på et bageplade. Bagetiden afhænger af skorpens tykkelse. Hvis dejen rulles meget tyndt ud, vil kagen være klar på 4-5 minutter.
Vanilje til Napoleon kage
For at lave en lækker vanillecreme, tag en emaljeret gryde, hæld mælk i den og læg den på svag varme. Hæld et glas sukker i det. Rør blandingen kontinuerligt, indtil alt sukker er opløst. Ingen grund til at koge.
I en anden beholder, slå æg med mel, tilsæt 4-5 spiseskefulde mælk, pisk grundigt igen, så blandingen er elastisk, unik uden klumper.
Hæld derefter blandingen af æg og mel i mælken med sukker og læg gryden på komfuret igen. Kog op på svag varme under konstant omrøring. Så snart din creme begynder at koge, skal du fjerne den fra varmen.
Blødgør smørret og pisk med vanille, tilsæt til den afkølede fløde uden at holde op med at slå. Du skal få en masse, der ligner tyk creme fraiche i konsistens. Hvis du bruger 1 pakke olie (180-200 g), viser cremen sig at være mere flydende, men mindre kalorierig.
Spred alle kagerne generøst med fløde og stak oven på hinanden. Overtræk også den dannede kage med fløde. Læg de bagte dejskrot på en dyb plade og mal dem til krummer med en mørtel og drys dem over hele kagen - på toppen og siderne.
Dæk den færdige kage med en kasse eller en gryde på toppen og læg den i kulden i 12 timer for at suge cremen i blød. Så kan det serveres.
