Som du ved, kan du på grillen ikke kun tilberede kød, men også fisk. Makrel er perfekt til kulbagning og viser sig at være meget velsmagende og aromatisk.
Ingredienser til kulgrillning af makrel:
- 2-3 stk. frisk eller frossen makrel;
- 3 citroner;
- salt og peber efter smag
- en blanding af italienske eller provencalske urter;
- noget ingefærrod;
- en skefuld tør basilikum;
- 2-3 fed hvidløg
- vegetabilsk olie.
Madlavning makrel over trækul:
Det første skridt er at omhyggeligt forberede makrel. Fisken skal renses, skylles godt et par gange inde og ude, fjern finner og tørre.
Der skal foretages lave nedskæringer på hver side af makrelen. Gnid derefter hver fisk ind og ud med en blanding af peber og salt, og hæld den godt sammen med presset citronsaft.
Bland et par spiseskefulde vegetabilsk olie med presset hvidløg, revet ingefærrod, tør basilikum og en blanding af italienske urter.
Med den tilberedte marinade skal du rive makrelen godt, pakke den i plastfolie og lægge i køleskabet for at marinere i 2-12 timer. Jo længere fisken marineres, jo smagere bliver den.
Du skal koge makrel på grillen efter at have smurt risten med olie. Steg hver side i ca. 7-10 minutter afhængigt af kulens temperatur.
Et par minutter, indtil de er klar til at smøre fisken med den resterende marinade. Du kan servere makrel bagt på kul med enhver sideskål eller som en uafhængig skål, tilføje friske urter.
