En vidunderlig salat baseret på ribeye roastbeef - en tyk kant taget fra de første 5 ribben med tilsætning af radise og agurk. Fra sådant kød viser roastbeef sig at være mere vellykket, selvom du i denne salat kan bruge kød til roastbeef og fra mørbrad. Denne salat, hvis den er tilberedt korrekt, kan meget vel være hovedretten!
Er det nødvendigt
- - 500 g oksekød, tyk kant
- - 1 mellemstor agurk
- - 3 små radiser
- - 250 g cherrytomater;
- - 1 fed hvidløg
- - 1 gren af basilikum
- - 200 g salatblanding
- - 1 spsk. pinjekerner;
- - 1 spsk. vegetabilsk olie;
- - peber og salt efter smag.
- til salatdressing:
- - 4 spiseskefulde ekstra jomfru oliven olie;
- - 2 spsk. hvidvineddike;
- - 2 tsk Dijon, hvis der ikke er nogen anden glat, varm sennep;
- - peber og salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Smør kødet med salt og peber. Varm gryden over høj varme med 1 spsk. vegetabilsk olie og steg det tilberedte kød på begge sider, indtil det er gyldentbrunt.
Trin 2
Derefter overfører vi kødet til en ildfast fad og sætter det i ovnen i 15-20 minutter. Steg indtil "Medium", dvs. sådan kød på snittet vil allerede være lyserød, men lidt med blod indeni. Hvis du kan lide mere kogt kød, kan du øge stegetiden lidt.
Trin 3
Tag det færdige kød ud af ovnen, overfør det til et bræt og lad det køle af.
Trin 4
Vi gnider agurk og radise på et specielt koreansk rivejern, hvis der ikke er et sådant rivejern, skal du blot skære det i tynde strimler.
Trin 5
For at forberede bandagen skal alle de ingredienser, du har brug for, blandes i en skål, indtil der opnås en emulsion.
Trin 6
Bland salaten med dressingen, så hvert blad er dækket.
Trin 7
Skær cherrytomaterne i halvdele og læg dem i en forvarmet 1 spsk. olivenolie i en stegepande. Steg, omrør konstant, tilsæt derefter finhakket basilikum, hvidløg og steg i yderligere et halvt minut.
Trin 8
Skær roastbeef i tynde skiver. Læg salatblandingen på en tallerken, læg derefter kød, tomater, agurk, radise, drys med nødder ovenpå og pynt med en tynd fransk brødcruton.
