Chicken tabaka er en populær og elsket skål, der længe har vundet ægte gourmeteres hjerter. Oprindelsen til denne delikatesse er georgisk, og den blev oprindeligt kaldt "tapaka" takket være navnet på en særlig stegepande, hvor kyllingen blev kogt. I dag har sofistikerede husmødre fundet mange muligheder for, hvordan man tilbereder denne skål derhjemme.
Er det nødvendigt
- - 1 kg kylling
- - 3-4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - 3-4 fed hvidløg
- - 50 g urter (persille, dild, koriander)
- - salt, peber - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skær kyllingen langs brystet. Indpak det med folie og slå af på begge sider. Gnid den slagne kylling grundigt med krydderier.
Trin 2
Hæld 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande og læg den på medium varme for at varme lidt op. Om ønsket kan vegetabilsk olie erstattes med smør eller olivenolie.
Trin 3
Anbring kyllingeskindet nedad i en forvarmet stegepande. Læg en vægt på den, såsom en gryde med vand.
Trin 4
Steg kyllingen på hver side i 15 minutter, indtil den er gyldenbrun. Du skal stege under belastning. Fjern derefter lasten, hæld en lille mængde vand og sluk i 3 minutter.
Trin 5
Hak urterne og hvidløg og tilsæt 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie, bland. Placer tobakskyllingen på en stor plade og top med hvidløgssauce.
