Kylling tabaka betragtes som en kaukasisk skål. Slagtekroppen blev fremstillet i en særlig stegepande, der havde et specielt låg. Dette husholdningsredskab blev kaldt "topaka". Dette ord har gennemgået en ændring og til sidst begyndte at lyde som "tobak". Deraf navnet på skålen, som viser sig at være meget, meget appetitvækkende.
Er det nødvendigt
- - kylling 1 stk. (vejer 500-700 g)
- - hvidløg 2 fedter
- - vegetabilsk olie
- - salt og peber
Instruktioner
Trin 1
Kyllingen skal skylles godt på forhånd, hvis der er rester af fjer et eller andet sted - fjern alt. Tør slagtekroppen.
Trin 2
Skær kyllingen langs brystet og læg den på et skærebræt. Brug en køkkenhammer til at slå kødet godt af på begge sider. Der skal lægges særlig vægt på leddene. I sidste ende skal slagtekroppen være så flad som muligt.
Trin 3
Før hvidløg gennem en presse. Gnid kyllingen med tilberedt hvidløg, salt og peber. Lad kødet brygge under påvirkning af krydderier i 30 minutter.
Trin 4
Tilberedningsprocessen kræver en dyb stegepande og en lille mængde vegetabilsk olie. Vi spreder kyllingen. For at få den til at stege godt og sidde tæt på bunden skal du lægge en slags vægt på den. En gryde med vand fungerer godt. Steg den ene side i 15-20 minutter, indtil en appetitlig skorpe dukker op, vend derefter slagtekroppen og steg den anden side i samme tid.
Trin 5
Kyllingetobak serveres bedst med kartofler og let grøntsagssalat.
