Anden er ufortjent berøvet husmødrenes opmærksomhed. Det smager bedre end kylling og tager ikke meget mere tid at lave mad. Det kan slukkes, bages. Den mest populære ret er den fyldte bagt and.
Instruktioner
Trin 1
Tag en hane eller et bageplade i andestørrelse med høje sider.
Trin 2
Tænk over, hvad du vil fylde fuglen med. Sauerkraut, boghvede med løg, tranebær, tyttebær, æbler, kirsebær, tørrede abrikoser, svesker, appelsiner, citroner, kartofler, selleri er velegnet til and. Du kan bruge disse produkter i kombination med hinanden. Den klassiske version er and med appelsiner. Duck selv er fyldt med dem og saucen er lavet. Sauce er lavet af appelsiner, tør hvidvin, timian og laurbærblade.
Trin 3
Tilsæt krydderier: salt, sort peber, dild, persille, timian, basilikum. Du kan tage koriander og knust spidskommen. En interessant smag opnås, hvis anden smøres indefra med honning.
Trin 4
Forbered ænderne ved at fjerne fjerene. Brænd det på ilden, tarm det.
Trin 5
Fyld anden med hakket kød. Fuglen skal ikke pakkes tæt sammen med den, fordi fyldet udvides, når det opvarmes, og sømmen kan komme fra hinanden. Sy anden op, så hakket kød ikke kommer ud.
Trin 6
Forvarm ovnen. Anbring en beholder med vand i niveauet 1-2 cm på den nederste rist. Tilsæt vand om nødvendigt. Placer tallerkenerne med anden på det midterste rist. Kog i 10 minutter ved en ovntemperatur på 230-250 grader, de næste 10 minutter ved 200, resten af tiden ved 180. Duck tilberedningstid - fra en time til to. Vand konstant fjerkræet med saften, der opsamles ved bunden af bagepladen, og vend det hvert 20.-30. minut … Begynd at tilberede and ved at lægge den på ryggen.
Trin 7
Når anden er færdig, skal du placere den på et stort fad og fjerne strengene. Dæk fjerkræet med påfyldningen. Server saucen separat.
