Disse krydret-søde auberginer passer godt til ethvert kød, kogt ris, tofu. Forretten har en usædvanlig smag, der skal appellere til elskere af asiatisk køkken.
Er det nødvendigt
- Til to portioner:
- - 2 ægplanter
- - 1 løg
- - 5 fed hvidløg
- - 3 cm ingefærrod
- - 1 varm peber
- - 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.
- At fylde:
- - 3 spsk. skeer sojasovs;
- - 2 spsk. spiseskefulde æblecidereddike, sukker;
- - 1 spsk. sherry ske.
- Til arkivering:
- - 2 spsk. skeer af sesamfrø;
- - 10 grønne løg fjer.
Instruktioner
Trin 1
I denne opskrift kan du erstatte rom, brandy, grappa, sake eller kvalitetsvodka med sherry.
Trin 2
Skyl først aubergine uden at skrælle dem, skåret i strimler, salt og lad dem stå i 30-60 minutter. Pres derefter den frigjorte juice ud. Skræl hvidløg og løg, hak sammen med ingefærrot, skræl den varme peber af frøene, hug den også.
Trin 3
Forbered gryden til din kinesiske snack. Kombiner sojasovs med sherry og æblecidereddike og opløs sukker i denne blanding (helst brun).
Trin 4
Steg de tilberedte ægplanter i vegetabilsk olie i 3 minutter. Overfør til et papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie.
Trin 5
Steg derefter løg, hvidløg, ingefær, varm peber. Et par minutter vil være nok til, at disse ingredienser blødgør og giver en karakteristisk aroma. Hæld fyldet over grøntsagerne, lad det simre i 1 minut. Tilsæt auberginerne og lad dem simre i yderligere 3 minutter.
Trin 6
Før servering drys sesamfrø med sesamfrø stegt i en tør stegepande og drys hakket grønne løg ovenpå. Denne snack spises normalt med kinesiske spisepinde, men du kan også spise den med en gaffel, hvis du ikke kan eller ikke kan lide at spise med spisepinde.
