Der er en række regler, der skal følges for at lave en traditionel cupcake. Ellers vil fadet vise sig at være ubagt eller sejt. For de der er nye inden for madlavning, kan det være kedeligt at følge en kompleks opskrift strengt. Men heldigvis kan du bruge opskrifterne til den enkleste cupcake. Det fungerer selv for dem, der prøver rollen som konditor for første gang.
Er det nødvendigt
-
- Til banankagen:
- 150 g mel
- ½ kop sukker;
- 3 mellemstore bananer;
- 2 æg
- ½ kop valnødder;
- ½ kop vegetabilsk olie;
- ½ tsk salt;
- ½ tsk bagepulver;
- 5 g eddike.
- Til rosin cupcake:
- 500 ml mælk
- 50 g smør;
- 1 brød forældet hvidt brød
- ½ kop udstenede rosiner
- 4 æg;
- ½ kop sukker;
- 1 tsk vaniljesukker
- Til glasur:
- 2 æggehvider
- 1/2 kop sukker
- 1/2 citronsaft;
- 2 spsk vand.
Instruktioner
Trin 1
Banankage Pisk vegetabilsk olie og sukker med en gaffel eller piskeris. Tilsæt salt, eddike slækket bagepulver, æg og mælk.
Trin 2
Skræl og mal bananer i en blender. Hvis du ikke har en blender, kan du ælte dem med en gaffel, indtil de er glatte. Hak valnødderne i små stykker. Føj dem til bananblandingen.
Trin 3
Tilsæt banan-møtrik-blandingen til ægmassen og rør. Rør mel forsigtigt ind og rør, indtil dejen er glat. I konsistens skal det ligne tyk creme fraiche.
Trin 4
Smør muffinsformene med olie, hæld dejen i og læg den i ovnen, der er forvarmet til 180 grader. Bages i ca. 40 minutter.
Trin 5
Raisin Cupcake Vask rosinerne og lad dem tørre på et håndklæde. Smelt smørret og afkølet. Det skal ikke være meget varmt.
Trin 6
Riv brødet. Læg den i en dyb skål, dæk med mælk og lad den stå i en halv time. Rør derefter indtil glat.
Trin 7
Mos æggeblommer med sukker. Pisk de hvide med en piskeris eller brug en mixer til et tykt hvidt skum. Tilsæt æggeblommer til brød og mælkemasse først, derefter de hvide. Hæld smeltet smør og rosiner i. Tilsæt vaniljesukker. Bland alt grundigt.
Trin 8
Forvarm ovnen til 180-200 grader. Smør muffinsformene med vegetabilsk olie, læg dejen i formene og læg den i ovnen. Bages i 30-40 minutter.
Trin 9
Cupcake Frosting Pisk æggehviderne. Når proteinmassen bliver hvid og tykner, skal du gradvist tilføje citronsaft til den og fortsætte med at slå.
Trin 10
Opløs sukker i vand og sæt det i brand. Varm op under konstant omrøring, så sukkeret ikke brænder. Når du har kogt sukkeret, skal du fjerne det fra varmen. Afkøl sukkeret lidt og hæld det forsigtigt i proteinblandingen. Rør sukkeret med de hvide og pisk i yderligere 2-3 minutter.
Trin 11
Påfør frostingen forsigtigt på cupcakes og lad dem sidde i et par timer for at tørre frostingen.
