Kød "fingre" er ruller på ca. 9 x 3 cm i størrelse. Du kan servere dem både som hovedret og som kold forretter til et festbord. Svinekød eller oksekødsfingre tilberedes. Den største charme i dem er påfyldningen.
Er det nødvendigt
-
- kød 500 g;
- vegetabilsk olie 3 spsk;
- kylling 200 g;
- æg 1 stk;
- løg 2 stk.
- gulerødder 1 stk;
- paprika 1 stk.;
- smør 50 g;
- creme fraiche 1 spsk.;
- salt;
- peber;
- hvidløg;
- greener;
- krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forbered mørbraden. Det kan være svinekød eller oksekød. I den klassiske opskrift er dette oksekød. Det er velsmagende, saftigt og fedtfattigt, men det tager cirka en time at lave mad, så du kan bruge magert svinekød.
Trin 2
Skær kødet i medaljer, som i koteletter, der er ca. 1 cm brede. De bør ikke være for små i diameter for ikke at få mini-fingre. Ideelt 8-10 cm.
Trin 3
Brug en hammer til at slå kødmedaljongerne af for at gøre dem så tynde som pandekager, men ikke fulde af huller. Dit mål er at slå dem af, så du kan pakke fyldet indeni.
Trin 4
Mariner kødet i tredive minutter. Sæt med salt, peber, krydderier efter smag. Hvis du er i tvivl om dit valg, kan du lægge en speciel krydderi til kød.
Trin 5
Hak en løg tyndt og steg i vegetabilsk olie. Løgene skal være gennemsigtige, ikke gyldenbrune og sprøde.
Trin 6
Forbered påfyldningen. Tag kyllingefilet rullet gennem en kødkværn, et æg - salt, peber, tilsæt stegte løg. Kast alt i en separat skål.
Trin 7
Spred fyldet over kanten af hugget. Rul, så hakket er indeni. Bind rullen op med hvid tråd, eller fastgør kanterne med et tandstikker, så de ikke kommer fra hinanden under stegning.
Trin 8
Forvarm en stegepande med vegetabilsk olie. Læg "fingrene" ud. Steg indtil gyldenbrun, vend derefter om til den anden side og steg på samme måde. Fjern trådene.
Trin 9
Læg "fingrene" i en gryde, fyld vand 1,5 cm højere. Steg det resterende løg skåret i ringe, gulerødder i tern og paprika i smør. Anbring i en gryde og tilsæt creme fraiche.
Trin 10
Lad det simre, indtil det er kogt i ovnen eller på komfuret ved svag varme. Dette tager cirka 30 minutter.
