Hellefisk er berømt for sit ømme hvide kød og er fantastisk til bagning i ovnen. Som en hverdagsskål skal du bage den med grøntsager, og gæster ved festbordet kan blive overrasket over den usædvanlige kombination af helleflynder med tørret frugt eller nødder.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- hellefisk - 1 kg;
- salt efter smag
- malet sort peber - efter smag;
- gulerødder - 2 stk;
- løg - 2 stk.
- smør - 80 g;
- ost - 100 g;
- tomater - 3 stk;
- dåse grønne ærter - 1 kop
- Til den anden opskrift:
- hellefisk - 1 kg;
- mayonnaise - 200 g;
- krydderier til fisk - efter smag;
- salt efter smag
- peber efter smag;
- tørret dild - 1 tsk;
- pinjekerner - 2 spsk. skeer;
- paprika - 1 stk;
- citron - 1 stk.
- Til den tredje opskrift:
- hellefiskfilet - 800 g;
- salt - 1 spsk. skeen;
- peber - 1 spsk. skeen;
- sojasovs - 50 g;
- limejuice - 100 g;
- sherry - 50 g;
- æbler - 2 stk;
- gulerødder - 300 g;
- løg - 300 g;
- smør - 2 spsk. skeer;
- svesker - 50 g;
- tørrede abrikoser - 50 g;
- rosiner - 100 g;
- fløde - 100 g;
- mayonnaise - 150 g;
- ost - 50 g;
- valnødder - 20 g.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede fisk med grøntsager skal du tage 1 kg helleflynder, skylle og adskille fileterne fra knoglerne. Gnid godt med salt, sort peber og læg det i køleskabet i en halv time. På dette tidspunkt skal du skrælle 2 gulerødder og rive på et groft rivejern. Skær to store løg i tynde halvringe.
Trin 2
Varm 80 gram smør i en gryde, læg løg og gulerødder, tilsæt lidt vand, salt efter smag og lad det simre indtil det er halvt kogt. Overfør derefter grøntsagerne til en tallerken og læg fisken i en gryde. Dæk det med grøntsager, skær tomaterne i skiver ovenpå og dæk med 1 kop grønne ærter.
Trin 3
Krydre med salt og peber, hæld 80 gram smeltet smør, gnid et lag ost ovenpå og læg det i ovnen. Bages ved 170 ° C i ca. 30 minutter. Serveres varm og pyntes med persillekviste.
Trin 4
Bag hellefisk med pinjekerner i folie. For at gøre dette skal du skære 1 kg skrællet fisk i portioner. Sæt 200 gram mayonnaise i en skål, drys med fiskekrydderier, krydre med salt og peber efter smag, tilsæt en teskefuld tørret dild og 2 spsk pinjekerner.
Trin 5
Spred den tilberedte blanding på begge sider af fiskestykkerne og læg den på folien. Top med paprika ringe, citronskiver og wrap, men ikke for stram. Placer fisken på et bageplade og bag ved 200 ° C i ca. 30 minutter.
Trin 6
For at bage hellefisk med tørret frugt skal du skære 800 gram fiskefileter i små stykker. Gnid dem med en blanding af en spiseskefuld salt og den samme mængde sort peber. Drys med 50 gram sojasovs, 100 gram limejuice, 50 gram sherry, dæk og afkøles i 3 timer.
Trin 7
Skræl to sure æbler, skær dem i terninger og sauter i smør, indtil de er bløde. Skær 300 gram gulerødder og den samme mængde løg i terninger og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er møre.
Trin 8
Hak 50 gram svesker og tørrede abrikoser så små som muligt. Overfør dem med 100 gram rosiner til gulerødder og løg. Hæld derefter marinaden under fisken, læg æblerne i, tilsæt 100 gram fløde og lad dem simre sammen i ca. 7 minutter.
Trin 9
Placer hellefiskstykker i en bageplade og top med indholdet af gryden. Drys med nok majones, drys 50 gram revet varm ost og 20 gram hakkede valnødder. Bages ved 180 ° C i 30 minutter.
