Oliven fyldt med nødder og feta er en skål, der tilføjer en middelhavssmag til selv det mest lakoniske måltid. Kombinationen af salte oliven med delikat salt ost og let tærte valnødder er en gourmet-snack, der er tilgængelig for gourmeter selv på det mest beskedne budget.
Er det nødvendigt
-
- oliven;
- hvidløg;
- valnødder;
- salatblade;
- æggeblomme;
- sesam;
- Ost feta.
Instruktioner
Trin 1
Forbered påfyldningen først. Knus to fed hvidløg, bland dem med 200 gram fetaost. Tilsæt valnødder, skåret i små stykker, til blandingen. For et sådant volumen ost kræves et halvt glas nødder. Overfør denne blanding til en rørpose. Nogle mennesker foretrækker at male nødderne i en blender, men traditionelt hakkes de med en skarp kniv, så den person, der har bidt oliven, får møtrikens smag og struktur. Middelhavskokke siger, at den ideelle påfyldning er en balance mellem syrlig og salt smag.
Trin 2
Så er det olivenes tur. I hjemlandet for denne opskrift bruges kæmpe oliven af sorterne Halkidiki, Kalamata og Royal. Her kan de findes i førsteklasses specialbutikker. Men selv i et almindeligt russisk supermarked kan du hente ekstra store oliven. Husk, at saltet og syltet smager anderledes. Det foretrækkes at tage pitted syltede oliven. De vil se pænere og mere komplette ud. Du skal bruge ca. 300 gram store oliven. Skær hver frugt i to og fyld med osteblandingen. Forsøg at stampe massen, så oliven er tæt, men ikke revnet. Vær opmærksom på, at kvalitetsoliven ikke skal være løs eller sæbevidende at røre ved.
Trin 3
At dekorere oliven fyldt med nødder og feta er måske det sværeste øjeblik. I de gennemsnitlige russiske familier hældes oliven i en vase i et dias, eller de lægges ud på en tallerken, der gennemborer hver oliven med en spyd eller endda en tandstikker af træ. Middelhavskøkken antyder, at den samme forretter serveres på et bredt, fladt tallerken med friske salatblade, der tjener som en pude. Kogt æggeblomme og sesamfrø, der er så elskede i Grækenland og Tyrkiet, bruges som dekor.
