Tomatsupper indtages varmt og koldt, hvilket gør det til en velkomstgæst i enhver sæson. En sådan suppe kan, efter kokkens skøn, gøres rig på kalorier ved at tilsætte bønner, pasta og andre sunde fødevarer. Eller gør det til en let diæt suppe baseret på kylling bouillon, ved hjælp af et minimum af grøntsager, hvor det vigtigste sted vil være tomat.
Er det nødvendigt
- - løg (1 stort hoved)
- - mellemstore gulerødder
- - 50 g persillerod
- - 35 g friske tomater eller tomatpuré
- - 10 g hård ost
- - 1,5 liter oksekød eller kylling bouillon
- - 20 g pasta
Instruktioner
Trin 1
Kog gulerødder og persillerod, indtil de er møre. Skær eller riv dem.
Trin 2
Skær løg i små stykker og steg i kort tid i raffineret mager olie. Tilsæt kogte grøntsager, tomater og tomatpasta til det. Simre sammen, dækket i 10 minutter.
Trin 3
Varm kød bouillon og placer den stuvede masse i den. Krydder med salt, tilsæt krydderier og kog på svag varme i 7 minutter.
Trin 4
Kog pasta i præ-saltet vand. Fjern overskydende væske ved hjælp af et dørslag.
Trin 5
Slib osten med groft rivejern.
Trin 6
Tilsæt pasta i en kogende gryde med grøntsager. Lad det simre i 2 minutter. Tilsæt derefter revet ost og kog indtil den smelter. Hvis det ønskes, kan du tilføje persille til den færdige suppe.
