Grønne skarpe pile og hvide fed hvidløg indeholder en overflod af vitaminer og mineraler, som vores krop har brug for. I lang tid er de gavnlige egenskaber ved hvidløg blevet værdsat af folket. Men denne grøntsag blev respekteret ikke kun i landsbyerne. Tsarina Catherine the Great selv tilstod sin kærlighed til en simpel folkelig delikatesse. Frisk hvidløg blev også elsket ved den franske domstol. En alder af ung grøn hvidløg er kortvarig: kort efter udseendet er hovederne dækket af en hud, og de grønne mister deres ømhed. Du skal have tid til at salt denne delikatesse.
Hvidløg betragtes populært som et universalmiddel mod syv sygdomme. Hver fed hvidløg er omgivet af en skal. Ifølge den eksisterende legende er antallet syv. Hvidløgsbeklædning bruges af kulinariske eksperter. Hakkede strimler tilføjer en subtil hvidløgssmag til skålen, når den tilsættes til en salat. Skrælte hvidløgsfed kan holdes friske i op til tre dage. Til langtidsopbevaring skal du salt hvidløg med krydderier. I denne form serveres det med kød, fisk eller grøntsagsgryderet. Hvidløg bruges til at dekorere pizza, der bruges i tærtefyldning, tilsat bagte kartofler eller ris.
For at forberede ung hvidløg med krydderier skal du bruge følgende ingredienser:
30 fed hvidløg, lige med huden
250 ml olivenolie
100 ml druefrøolie
2 små chili peberfrugter
2 laurbærblade
2 nelliker
1 tsk blanding af forskellige ærter (ærter)
et par kvist frisk rosmarin
3 knivspids fint havsalt
Skyl peberbælgene. Vælg den største af et par hvidløgsfed. Uden at fjerne skindene, læg dem i en gryde, salt, tilsæt chili peber, laurbærblade, nelliker, peberkorn og rosmarin. Tilsæt olieblandingen i hvidløgspanden, så den lidt dækker indholdet. Du skal lave mad på svag varme. Under omrøring med en ske skal du sørge for, at olien ikke koger. Efter 15 minutter er hvidløg klar. Afkøl det og læg det i en krukke. Du kan opbevare krukken i køleskabet. Brug hvidløg efter behov. Den resterende aromatiserede olie kan bruges i andre retter.
Grøn fjer saltning mulighed:
Skårne hvidløgskud opbevares ikke længe: efter et par timer bliver de gule, mister deres aroma og ringende knas. Den bedste måde at bevare skud på er ved at salte dem. Hak urterne fint. Bland det med groft salt (forholdet 1: 1), spred den resulterende grønne masse i sterile krukker. Krydderiets aroma vil tjene som en fremragende tilsætning til forskellige supper eller saucer.
