At lave ægte italiensk pasta med tomatsauce er meget simpelt og overkommeligt fra velkendte produkter. Opskriften på den klassiske tomatsauce kan ikke kun bruges til spaghetti, men også til pasta, nudler eller nudler.
Er det nødvendigt
- - spaghetti - 300 g;
- - friske tomater - 100 g;
- - dåse tomater - 200 g (eller tomatpuré)
- - hvidløg - 2 fedter
- - løg - 1 stk.;
- - basilikum
- - olivenolie;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Kog spaghetti i saltet kogende vand i 7-12 minutter - i henhold til instruktionerne på pakken. Den angivne mængde spaghetti er nok til 3 portioner, hvis det er nødvendigt, tag mere.
Trin 2
Skyl friske tomater og hæld kogende vand for at gøre det lettere at fjerne huden. Skræl derefter og skær i små stykker. Skræl tomaterne på dåse og mal dem i en blender (eller tør dem af med hånden). De kan erstattes med almindelig tomatpuré. Skræl og skær hvidløg og løg i små stykker.
Trin 3
Varm 1-2 spiseskefulde olivenolie i en stegepande. Sæt hvidløg og løg der, steg dem let til de er gyldenbrune. Tilsæt derefter tomater eller tomatpuré på dåse. Lad det simre over svag varme, dækket i ca. ti minutter, omrør lejlighedsvis. Derefter sender vi friske tomater derhen og simrer i yderligere 5-10 minutter. Du kan tilføje lidt salt og peber efter smag, eller omvendt tilføje en knivspids sukker. Til sidst krydres med basilikumblade, som kan erstattes med timian eller tørret oregano. Derefter skal du holde saucen over svag varme i 1-3 minutter, derefter fjerne den fra varmen og lade den brygge lidt.
Trin 4
Læg den færdige spaghetti på tallerkener, smør den lidt med smør eller olivenolie. Læg 2-3 spiseskefulde tomatsauce ovenpå. Drys med revet parmesan eller anden hård ost, hvis det ønskes. Serveres varm.
