I det asiatiske køkken er tang en populær ingrediens. I Korea er der en opskrift på en suppe, hvis andet navn oversættes som "Tillykke med fødselsdagen!", Som fodres til kvinder i den første måned efter fødslen. Mest af alt indeholder denne traditionelle skål alger. På grund af den almindelige tang (også kendt som havkål) viser skålen sig at være både nærende og kaloriefattig: den er lav i fedt, men høj i calcium, jern og protein.
Er det nødvendigt
-
- Koreansk suppe "Tillykke med fødselsdagen!"
- 22 g tørret tang
- 2 teskefulde vegetabilsk olie
- 1/2 løg
- 6 kopper fisk bouillon
- 200 g kogt fiskefilet (tun
- laks)
- 1 fed hvidløg
- 2-3 teskefulde sojasovs
- 1/2 tsk sesamolie
- Kinesisk fiskesuppe med tang og svinekød
- 700 ml fiskevæske
- 10 g tørret kinakål
- 6 konge rejer
- 200 g hakket svinekød
- 5 grønne løg fjer
- 1/2 spsk sojasovs
- 1/2 spsk majsstivelse
- 1/2 tsk mirin kinesisk kokvin
- 1 tsk sesamolie
- en knivspids hvid peber
Instruktioner
Trin 1
Koreansk suppe "Tillykke med fødselsdagen!"
Soak tørret tang i 6 kopper vand i 10-15 minutter. Vent, indtil de tredobles i volumen. Skyl løg, tør det og skær det i segmenter i længderetningen. Varm vegetabilsk olie op i en suppekande (helst drueolie eller rapsolie), steg løg over medium varme i 2 minutter. Det skal blive gennemsigtigt. Klem vandet ud af algerne. Tilsæt tang til løg og lad det simre i 2-3 minutter. Hæld fisk bouillon. Dæk og kog på medium varme. Sænk varmen til lav og fortsæt med at simre i yderligere 10 minutter, indtil tanget er ømt. Hak hvidløg fint. Adskil fileterne i stykker (traditionelt er havabbor eller flyndefileter anbragt i denne suppe). Læg hvidløg og fisk i suppen og varm det hele sammen i 5-7 minutter. Sæson med sojasovs og sesamolie.
Trin 2
Kinesisk fiskesuppe med tang og svinekød
Kombiner hakket svinekød med sojasovs og sesamolie. Opløs stivelsen med kogens vin, og tilsæt også hakket kød, peber, bland, dæk skålen med hakket kød med folie og læg den i køleskabet i en time. Dæk tanget med koldt vand, og lad det også stå i en time. Du kan bruge kål på dåse, det behøver ikke at blive gennemblødt, men væsken skal drænes. 10 gram tørret tang svarer til ca. 200 gram dåse dåse.
Trin 3
Kog fiskebestanden. Læg det pressede tang i det og kog i 10-15 minutter, hvis det var tørt, og 3-5, hvis det er i dåse. Skrab hakket svinekød i kødboller og tilsæt suppen en ad gangen, og sørg for, at de ikke holder sammen. Kog i ca. 3 minutter.
Trin 4
Skræl skal og spiserør (sort vene indeni) af rejerne. Anbring i kogende suppe. Kog ikke længere end 5 minutter. Serveres garneret med hakkede grønne løg.
