En meget krydret forretter. En koreansk mad til alle, der elsker krydret mad. En ukompliceret opskrift, men den viser sig ganske appetitvækkende.
Er det nødvendigt
- - 1 kg kinakål
- - 4 spsk. spiseskefulde salt;
- - 7 fed hvidløg
- - 1,5 liter vand
- - 6 teskefulde rød peber
- - 20 g grønne løg
- - 10 g ingefær (frisk)
- - 2 teskefulde sød paprika (valgfri).
Instruktioner
Trin 1
Skyl kinakålen grundigt og tør dem med et papirhåndklæde. Skær kålhovedet i to.
Trin 2
Forbered en mættet saltopløsning (bland 4 spiseskefulde salt med 1,5 liter varmt vand og afkøle). Sæt derefter kålen i opløsningen, og luk beholderen med et låg. Lad det være i 24 timer. Hvis køkkenet er varmt, skal du anbringe beholderen med kål et køligt sted eller køleskab.
Trin 3
Forbered marinaden: Skræl og skyl hvidløg og ingefærrod. Skyl grønne løg, forbered krydderier. Mal hvidløg og ingefær i en blender. Hak den grønne løg fint. Kombiner hakket hvidløg, ingefær og grønne løg. Tilsæt peber og salt efter smag. Bland alt.
Trin 4
Fjern den saltede kål fra beholderen, skyl og tør. Coat hvert blad med et krydderi og krydderi marinade. Lad kålen være i beholderen i 24 timer for at fermentere ved stuetemperatur.
Trin 5
Skær kålhovederne i små stykker eller strimler. Du kan også servere kål ved at adskille alle bladene og stable dem i buer oven på hinanden. Opbevar kålen i køleskabet.
