Boghvedegrød med kød er en solid og sund skål rig på proteiner og jern. Kombination med cremet tomatsauce giver en delikat smag og behagelig aroma. Opskriften på denne skål er enkel. Boghvede og kød koges separat og serveres sammen.
Er det nødvendigt
-
- 1 glas boghvede
- 2 glas vand;
- 500 g kød
- 1 løg
- 1 gulerod
- 3 spiseskefulde solsikkeolie;
- 200 g fløde
- 3 spsk creme fraiche;
- 1 spsk tomatpuré
- salt og peber efter smag
- Laurbærblad;
- grønne løg.
Instruktioner
Trin 1
Sorter boghvede, sigt sorte korn og affald ud. Skyl det derefter under rindende vand flere gange. Tag en gryde, læg den vaskede boghvede i den og hæld vand. For at boghvede skal vise sig at være smuldrende, er det vigtigt at overholde følgende proportioner - to dele vand tages til en del af kornet. Sæt en gryde boghvede på ilden. Når vandet koger, tilsæt salt, laurbærblad og rør. Efter kogning koges boghvede over svag varme, indtil den er kogt. Alt vand skal fordampe. Tilsæt et stykke smør til den færdige boghvede og bland. Dæk gryden med et låg, pakk det med et håndklæde, og lad det være skylden.
Trin 2
Skræl løg og hug med en kniv eller blender. Skyl gulerødderne under vand, skræl og skær dem i halvcirkler.
Trin 3
Skyl kødet (svinekød eller oksekød) under rindende vand og tør dem med et papirhåndklæde. Skær kødet i små stykker. Tag en dyb stegepande med en tyk bund eller en kedel. Hæld 3 spiseskefulde solsikkeolie i bunden og læg på høj varme. Læg kødstykker i varm olie og steg på høj varme i 10 minutter. Tilsæt hakket løg og gulerødder, salt og sort peber. Røre rundt. Fortsæt stegning af kød og grøntsager over høj varme i 7-10 minutter, og dæk derefter gryden eller kedlen med et låg og reducer varmen. Kog kødet i 20-30 minutter, omrør lejlighedsvis.
Trin 4
Forbered kødsauce. I en dyb kop kombineres cremen, 3 spsk creme fraiche og 1 spiseskefuld tomatpuré. Tilsæt sort sort peber. Tilsæt den tilberedte sauce til kødet, bland grundigt og lad det simre under låget i 10 minutter. Kødet er klar.
Trin 5
Læg boghvede i portionerede plader. Top kødet i den cremede tomatsauce. Drys finhakket grønne løg over fadet. God appetit.
