Kylling bagt med appelsinjuice, hvidløg, krydderier, appelsin og ingefær er en meget smuk, original og velsmagende skål, der er kendetegnet ved en særlig ømhed i kød og en let citrusnote. En sådan skål vil dekorere ethvert festbord.
Ingredienser:
- 1 hel kylling
- 1 håndfuld hvidløg
- 1 stor appelsin;
- 1 tsk ingefær;
- 1 kanelstang
- 150 ml appelsinjuice;
- 4 spsk. l. olivenolie;
- salt og peber.
Forberedelse:
- Tag en rektangulær bageplade (helst med høje sider) og smør den rigeligt med olie. Bemærk, at formens størrelse skal svare til størrelsen på kyllingen eller være lidt større end selve kyllingen.
- Vask appelsinen grundigt, skær den i tykke cirkler og læg den jævnt i bunden af skålen.
- Riv kyllingekroppen fra alle mulige sider, først med salt og derefter med peber.
- Skær hvidløg i fed og skræl. Vask ingefærrot og skær i tynde skiver.
- Placer den tilberedte kylling i en form oven på appelsinerne, så ryggen ser op.
- Arranger skiverne af ingefær og purløg på siderne af kyllingen. Du kan også tilføje 1 kanelstang, hvis det ønskes. Hæld formens indhold med olivenolie.
- Anbring den tilberedte kylling med hvidløg, orange cirkler og ingefærskiver i en halv time i ovnen forvarmet til 200 grader. I løbet af denne periode skal slagtekroppen være dækket af en sprød brun skorpe.
- Efter en halv time skal du fjerne formen fra ovnen, hælde indholdet af det meste af appelsinsaften, forsegle med folie og sende tilbage til ovnen i 30 minutter.
- Efter denne tid skal du fjerne folien fra formen, hælde den resterende juice over kyllingen og bage i yderligere et kvarter.
- Fjern den færdige kylling bagt med appelsiner og ingefær fra ovnen, overfør den til en skål, pynt med orange skiver og urter efter ønske. Server med friske grøntsager eller salat samt med eller uden dit yndlingsretter. God appetit!
